Vyprážané zemiaky s liškami
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Lišky
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Maslo
-
Rastlinný olej
-
Mleté čierne korenie
-
Sušený tymian
-
Majorán
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Panvica s pokrievkou
- Nôž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Lis na cesnak
Kuracie kuriatka sú veľmi prospešnou hubou na zber a varenie, pretože rastú v zhlukoch a sú prakticky bez červov. Sú rozšírené nielen v Európe, ale aj v Severnej Amerike a dokonca aj v Afrike. Kuracie kuriatka sú bohaté na karotén (vitamín A), ktorý im dodáva červenú farbu. Obsahujú tiež vitamín D2 a ďalšie prospešné látky. Vyskúšajte vyprážané kuracie kuriatka so zemiakmi – jednoduché, sýte a chutné jedlo.
Podrobný recept
Krok 1:
Naplňte veľkú misku vodou. Zoškrabte šupku zo stoniek kuriatok a odrežte ich úplne spodok.
Krok 2:
Očistené kuriatka vložte do vody a nechajte ich vo vode 20 minút.
Krok 3:
Z misky sceďte vodu, kuriatka opláchnite pod studenou vodou a osušte. Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a rozohrejte ju na vysokej teplote.
Krok 4:
Do panvice dajte malé množstvo kuriatok a opekajte ich 4-6 minút na strednom ohni. Vyprážané kuriatka vyberte do samostatnej misky.
Krok 5:
Postup vyprážania zopakujte so všetkými kuriatkami. Kým sa kuriatka vyprážajú, nakrájajte cibuľu na polkruhy.
Krok 6:
Zemiaky nakrájajte na stredne veľké polkruhy.
Krok 7:
Do panvice pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte nakrájané zemiaky. Zemiaky opekajte 10 minút na strednom ohni, občas premiešajte.
Krok 8:
Pridajte cibuľu k zemiakom a opekajte ďalších 10 minút.
Krok 9:
1 strúčik cesnaku roztlačte v lise alebo ho veľmi jemne nasekajte nožom. Zemiaky a cibuľu odsuňte od stredu panvice. Do panvice dajte maslo a rozdrvený cesnak. Do masla pridajte čierne korenie, tymian a majorán a premiešajte.
Krok 10:
Zemiaky a cibuľu zmiešajte s korením a olejom. Zemiaky opekajte 3 minúty na strednom ohni.
Krok 11:
Nasypte kuriatka do panvice, osoľte a premiešajte.
Krok 12:
Panvicu prikryte pokrievkou a opekajte 3 minúty na miernom ohni.
Krok 13:
Premiešajte, posypte obľúbenými bylinkami a vychutnajte si!
Tipy na varenie
Majoránku možno nahradiť oreganom. Použite však asi o tretinu menej oregana; má silnejšiu a bohatšiu chuť. Dobrými náhradami sú aj šalvia, tymian, saturejka, bazalka a estragón. Najlepšie výsledky dosiahnete kombináciou viacerých korenín.
Najjednoduchšie je variť kuriatka a zeleninu súčasne na dvoch oddelených panviciach. Vyprážanie kuriatok trvá veľmi dlho, ak ich smažíte po dávkach. Kým sa kuriatka smažia, budete mať dostatok času na prípravu všetkého ostatného.
