Hranolky so syrom

Milovníci hranolčekov si ich môžu objednať v reštaurácii s rýchlym občerstvením alebo si ich kúpiť mrazené a opražiť na oleji. Nie je to však práve diétne ani sýte jedlo. Skúste pripraviť zemiakové tyčinky inak – ako výdatný a lahodný kastról s vajíčkom a syrom. Samotné tyčinky budú tenšie, ale budú dôkladne presiaknuté chuťou ostatných ingrediencií a budú oveľa mäkšie.

Podrobný recept

Krok 1:

Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na dlhé prúžky pomocou kórejského strúhadla. Nastrúhané zemiaky vložte do misky a zalejte vodou.

Krok 2:

Obsah misky premiešajte, zemiaky roztlačte rukami a preložte ich do cedníka a keď voda odtečie, preložte ich do misky.

Krok 3:

Do misky pridajte kukuričnú múku a zmiešajte so zemiakmi.

Krok 4:

Rozbite vajcia do samostatnej malej misky. Pridajte soľ a premiešajte.

Krok 5:

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.

Krok 6:

Panvicu postavte na vysoký plameň a pridajte rastlinný olej. Do panvice vložte polovicu zemiakov, rovnomerne ich rozložte a pritlačte špachtľou.

Krok 7:

Vezmite polovicu vaječnej zmesi a rovnomerne ju rozotrite na zemiaky.

Krok 8:

Zemiaky otočte pomocou taniera alebo dosky na krájanie a nechajte ich krátko zhnednúť. Opečené zemiaky preložte na tanier.

Krok 9:

Do panvice pridajte olej a zopakujte proces vyprážania ako v predchádzajúcich krokoch. Po vyprážaní potrite druhú várku zemiakov chilli omáčkou.

Krok 10:

Zemiaky posypte syrom a rovnomerne ho rozotrite. Navrch posypte nasekanou jarnou cibuľkou.

Krok 11:

Zemiakovú placku z taniera položte na syr a panvicu prikryte pokrievkou.

Krok 12:

Keď sa syr roztopí, vypnite oheň, preložte jedlo na tanier, nakrájajte ho podľa vlastného výberu a podávajte!

Tipy na varenie

Môžete použiť akýkoľvek syr, ale ak už použijete mozzarellu, vyberte si tvrdú mozzarellu, nie slaný nálev, inak sa uvoľní priveľa tekutiny a jedlo sa pokazí.

Pre najlepšie vyprážanie je najlepšie opekať zemiaky na miernom ohni, ale v tomto prípade môžete toto pravidlo ignorovať: tenko nastrúhané zemiaky sa aj tak rýchlo uvaria.

Niektorí ľudia radi používajú maslo pri vyprážaní zemiakov, takže pokojne experimentujte. Tento recept je len návod, nie zákon.