Cesto na pizzu bez kvasníc s kefírom
Pôvod receptu
Cesto na pizzu na kefíre bez droždia je obľúbenou voľbou v modernom varení, najmä medzi tými, ktorí oceňujú rýchlu a jednoduchú prípravu. Tento recept vznikol ako alternatíva ku klasickému kysnutému cesta, pretože umožňuje skrátiť čas čakania na vykysnutie cesta. Pizza na kefíre sa stala obzvlášť obľúbenou v domácom varení vďaka svojej jednoduchosti a možnosti použitia ľahko dostupných surovín. Tento recept vám umožní vytvoriť si doma dokonalé cesto na pizzu bez akýchkoľvek starostí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Múka
-
Kefír
-
Vajce
-
Sóda
-
Cukor
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Metlička
- Uterák
- hlboká misa
- Sito na múku
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte kefír do hlbokej misky a pridajte jedno vajce.
Krok 2:
Zmes šľahajte do hladka.
Krok 3:
Pridajte soľ, cukor a sódu, premiešajte.
Krok 4:
Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
Krok 5:
Do misky s tekutými ingredienciami preosejte 600 – 700 g múky po častiach cez sito a miešajte lyžicou.
Krok 6:
Začnite miesiť cesto ručne a postupne primiešajte všetky ingrediencie.
Krok 7:
Pokračujte v miesení cesta, kým nebude hladké a elastické (asi 10 minút).
Krok 8:
Z cesta vytvarujte guľu a prikryte ju utierkou. Pred rozvaľkaním nechajte cesto 10–15 minút odpočívať.
Tipy na varenie
Pre nadýchanejšie cesto použite kefír izbovej teploty.
Nepreháňajte to so sódou bikarbónou – môže dodať cesta nepríjemnú chuť.
Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
Pre dosiahnutie dokonalej textúry miesime cesto aspoň 5 minút.
Pred rozvaľkaním nechajte cesto odpočívať, aby sa lepšie rozvaľkalo.
Aby sa cesto nelepilo na ruky, jemne posypte pracovnú plochu múkou.
Pre najlepšiu chuť a textúru použite kefír so stredným obsahom tuku.
