Zemiakové knedle Gnocchi
Pôvod receptu
Gnocchi je tradičné talianske jedlo, obľúbené aj v alpských oblastiach Rakúska a Nemecka. Počiatky gnocchi siahajú až do starovekého Ríma. Tieto malé knedličky sa zvyčajne vyrábajú z pšeničnej múky a vajec, ale dostupné sú aj krupičné a zemiakové gnocchi. Odporúčame pripraviť vegetariánske zemiakové gnocchi bez žĺtka, opražené na panvici.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Múka
-
Zemiak
-
Paprika
-
Paradajka
-
Koriander
-
Kurkuma
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
- Tolkuška
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, dáme do misky a roztlačíme na pyré.
Krok 2:
Pridajte soľ, múku, premiešajte a vypracujte cesto.
Krok 3:
Cesto rozdeľte na 4 časti.
Krok 4:
Každý kúsok zrolujte do klobásy a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5:
V hrnci priveďte vodu do varu a uvarte knedle.
Krok 6:
Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte sušenú papriku a kurkumu, jemne opečte a premiešajte.
Krok 7:
Nakrájajte paradajky a koriander a opekajte za stáleho miešania.
Krok 8:
Uvarené knedle vložte do panvice a opečte.
Krok 9:
Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.
Tipy na varenie
Na gnocchi je najlepšie vybrať biele, škrobové zemiaky – takto budete potrebovať menej múky a knedle budú nadýchanejšie.
Ak zemiaky na gnocchi nevaríte, ale upečiete, ihneď ošúpete a ešte horúce roztlačíte, knedle budú obzvlášť chutné.
