Zemiakový koláč
Pôvod receptu
Zemiakový koláč je americká stálica, nie taká známa ako hranolky alebo dokonca hranolky z Idaha, ale o nič menej chutná. Na rozdiel od hranoliek nie je mäkký, ale dôkladne vyprážaný. Na dosiahnutie tohto výsledku sa surové zemiaky nastrúhajú a potom vyprážajú na oleji namiesto toho, aby sa krájali na tyčinky. Výsledkom sú vzdušné a chrumkavé prúžky, ktoré sú obľúbené najmä u detí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Soľ
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Miska
- Strúhadlo na kórejskú mrkvu
- lopatka
- Hlboká panvica
- Papierové utierky
Podrobný recept
Krok 1:
Pomocou kórejského strúhadla na mrkvu nastrúhajte ošúpané zemiaky.
Krok 2:
Zemiaky zalejte vodou a dôkladne opláchnite.
Krok 3:
Po umytí zemiaky položte na papierové utierky a vytlačte prebytočnú vlhkosť.
Krok 4:
Do panvice nalejte vrstvu rastlinného oleja s hrúbkou približne 0,5-1 cm.
Krok 5:
Na panvici rozohrejte olej.
Krok 6:
Zemiaky opečte dozlatista.
Krok 7:
Keď sú zemiaky opečené, pridajte soľ.
Tipy na varenie
Pri sušení zemiakov dávajte pozor, aby ste na tenké prúžky príliš netlačili, pretože by to mohlo poškodiť ich vzhľad a štruktúru.
Nevkladajte do horúceho oleja naraz príliš veľa zemiakov – olej príliš vychladne a namiesto chrumkavých zemiakov budete mať rozmočený neporiadok.
Je dôležité soliť zemiaky ešte horúce, vďaka tomu budú chutnejšie.
