Zemiakový kugel
Pôvod receptu
Kugely sú rôzne druhy zapekaných pokrmov bežných v kuchyni európskych aškenázskych Židov. Najobľúbenejší je kugel s vajíčkom a rezancami, ale existuje nespočetné množstvo variácií tohto jedla – mäsové, zeleninové a dokonca aj sladké. Kugely boli obzvlášť cenené počas sabatu, keď Židia mali zakázanú prácu vrátane varenia. Mohli sa piecť cez noc a ráno sa teplé vybrať.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Cibuľa
-
Vajce
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Misky
- Metlička
- Strúhadlo
- Zapekacia misa
- Cedník
- Štetec
Zemiakový kugel je výdatné a chutné židovské jedlo, ktoré je perfektným doplnkom vášho stola. Jemná kombinácia strúhaných zemiakov, cibule a vajec, upečených dozlatista, vás uchváti svojou chuťou.
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 2:
V tej istej miske nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle.
Krok 3:
Prebytočnú tekutinu preceďte cez cedník.
Krok 4:
Vajcia rozbite do čistej misky, pridajte soľ a korenie a vyšľahajte.
Krok 5:
Zmiešajte ingrediencie a premiešajte.
Krok 6:
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Krok 7:
Do zapekacej misy nalejte rastlinný olej a misu rovnomerne vymastite.
Krok 8:
Vložte zemiakovo-vaječnú zmes do panvice a uhlaďte ju.
Krok 9:
Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a rozotrite po povrchu.
Krok 10:
Pečieme 50 minút pri teplote 180 stupňov.
Tipy na varenie
Je lepšie predhriať rúru vopred.
Kugel podávajte horúci, s kyslou smotanou, zeleninou a bylinkami.
