Vyprážaný kapor
Pôvod receptu
Vyprážaný kapor je chutné a sýte české jedlo, ktoré sa môže podávať v posledný adventný deň – na Štedrý večer. Podľa starodávnej tradície sa sušené šupiny vianočného kapra, ktoré pripomínajú mince, nosia v peňaženke, aby sa zabezpečil stály prísun peňazí v novom roku, a kosti sa zahrabávajú pod ovocné stromy. Vyprážaný kapor sa zvyčajne podáva so zemiakmi.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Čerstvý kapor
-
Šampiňóny
-
Cibuľa
-
Citrónová šťava
-
Maslo
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Plech na pečenie
- Panvica
- lopatka
- Štetec
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte rastlinný olej do panvice.
Krok 2:
Cibuľu nadrobno nakrájajte a opekajte 3 minúty na strednom ohni za stáleho miešania.
Krok 3:
Huby nadrobno nakrájajte a pridajte k cibuli.
Krok 4:
Pridajte maslo, soľ a korenie podľa chuti a opekajte 3 minúty na strednom ohni.
Krok 5:
Kapra očistite, vypite a potrite soľou a korením z oboch strán aj zvnútra.
Krok 6:
Pripravenú plnku vložte do kapra a zalejte citrónovou šťavou.
Krok 7:
Kapra potrite maslom.
Krok 8:
Pečte v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 9:
Vrch kapra potrite rozpusteným maslom a varte ďalších 15 minút.
Krok 10:
Kapra znova potrite rozpusteným maslom a podávajte.
Tipy na varenie
Cibuľu a huby neprepečte, inak sa im chuť pokazí.
Kapra je najlepšie čistiť v miske s vodou alebo v plastovom vrecku, aby sa šupiny nerozhadzovali po kuchyni. Najlepšie je použiť špeciálny odstraňovač škrabancov na ryby.
