Šprota v paradajkovej omáčke
Pôvod receptu
Šproty v paradajkovej omáčke sú takmer legendárnym konzervovaným občerstvením, ktoré nemusíte nutne kupovať v obchode. Oveľa lepšie je pripraviť si toto predjedlo sami s použitím najčerstvejších surovín. Toto jedlo je ideálne na posedenie s priateľmi a chutné je aj pre skalných abstinentov.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Šprota
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Bobkový list
-
Nové korenie
-
Klinček
-
Citrón
-
Voda
-
Paradajkový pretlak
Kuchynské náčinie
- Rada
- Miska
- Plech na pečenie
- Hrniec s pokrievkou
Podrobný recept
Krok 1:
Vypite šprotu, odstráňte hlavu a všetky vnútornosti.
Krok 2:
Šprotu opláchnite pod tečúcou vodou, poukladajte na plech na pečenie a osoľte.
Krok 3:
Nechajte rybu soliť 30 minút.
Krok 4:
Nalejte olej do hrnca.
Krok 5:
Nakrájajte cibuľu, vložte ju do hrnca a opekajte dozlatista.
Krok 6:
Pridajte k cibuli bobkový list, nové korenie a klinčeky. Premiešajte.
Krok 7:
Nakrájajte mrkvu a pridajte k cibuli.
Krok 8:
Šproty rovnomerne poukladajte na mrkvu v jednej vrstve.
Krok 9:
Zmiešajte šťavu z 1 citróna, 150 ml vody a paradajkový pretlak.
Krok 10:
Omáčku nalejte na šprotu a postavte na sporák.
Krok 11:
Panvicu prikryte pokrievkou a varte, kým sa šprota nenasiakne omáčkou.
Tipy na varenie
Ak omáčka šproty nepokryje, urobte ju úmerne väčšiu. Môže sa to stať, ak je panvica veľká alebo šproty sú väčšie ako vo videorecepte.
Ak chcete, aby omáčka šprotu lepšie premočila, nechajte ju po uvarení v omáčke trochu odstáť, alebo ju dokonca dajte do chladničky, ak nepotrebujete, aby bola šprota v paradajkovej omáčke naozaj horúca.
