Pikantný marinovaný sleď
Pôvod receptu
Marináda dokáže premeniť aj tú najobyčajnejšiu rybu na kulinárske majstrovské dielo. Pripravte si domáce konzervované baltské sleďové marinované v pikantnom korení, ktoré bude tešiť vás aj vašich hostí celé dni.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Čerstvo mrazený sleď
-
Voda
-
Soľ
-
Cukor
-
Bobkový list
-
Korenie
-
Klinček
-
Koriander
-
Sušený kôpor
-
Zmes papriky
Kuchynské náčinie
- Hrniec
- Nádoba s vekom
- Poháre s viečkami
Podrobný recept
Krok 1:
Šprotu rozmrazte a opláchnite.
Krok 2:
Ryby umiestnite do nádoby rovnomerne a paralelne vedľa seba.
Krok 3:
Nalejte vodu do panvice.
Krok 4:
Do vody pridajte bobkový list, soľ, cukor, zmes korenia, kôpor, koriander a čierne korenie.
Krok 5:
Marinádu priveďte do varu, občas premiešajte.
Krok 6:
Marinádu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 7:
Marinádu nalejte na rybu.
Krok 8:
Rybu zaťažte tak, že na ňu položíte ďalšiu nádobu a do nej ťažký predmet.
Krok 9:
Slede marinujte 24 hodín pri izbovej teplote.
Krok 10:
Vložte rybu do pohára, zalejte marinádou z nádoby, zatvorte veko a vložte ju do chladničky na uskladnenie.
Krok 11:
Pred konzumáciou odrežte sleďovi hlavu a vypite ho.
Krok 12:
Poukladáme na tanier, pokvapkáme olejom a posypeme nasekaným kôprom.
Tipy na varenie
Ak nemáte nič, čím by ste rybu zaťažili, pevne ju prikryte plastovým vreckom; tým zabránite odparovaniu tekutiny a zachováte si chuť.
Pre väčšiu bezpečnosť je najlepšie sterilizovať viečka a poháre. Nie je to však potrebné, pokiaľ neplánujete ryby skladovať krátkodobo.
