Treska so zeleninou v kyslej smotane
Pôvod receptu
Ryba v zeleninovom marináde je obľúbeným receptom sovietskych žien v domácnosti a kuchárov. Nemá to nič spoločné s marinovaním ako takým, ale výsledkom je chutné jedlo, ktoré sa vám jednoducho rozplýva v ústach. Rybacia marináda vždy obsahuje mrkvu a cibuľu a niekedy aj paradajky. Ryba marinovaná v kyslej smotane je kompromisom medzi židovskou a ruskou kuchyňou: zatiaľ čo prvá uprednostňovala červené marinády, druhá biele.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ryba (merlúza)
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Kyslá smotana
-
Soľ a korenie
-
Paprika
-
Sušený cesnak
-
Francúzska horčica
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Zapekacia misa
- Fólia
Podrobný recept
Krok 1:
Odrežte hlavu a očistite rybu.
Krok 2:
Rybu nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, nekrájajte na malé kúsky.
Krok 3:
Rybu vložte do misky, osoľte a okoreňte.
Krok 4:
Pridajte papriku, sušený cesnak, kyslú smotanu a horčicu.
Krok 5:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy a pridajte k rybe.
Krok 6:
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska a pridáme k rybe.
Krok 7:
Nalejte rastlinný olej do misky s rybami a zeleninou.
Krok 8:
Zeleninu zmiešajte, prikryte a nechajte marinovať 20 minút.
Krok 9:
Rybu s marinádou vložte do zapekacej misy a uhlaďte ju.
Krok 10:
Panvicu prikryte alobalom a nožom doň urobte niekoľko malých otvorov.
Krok 11:
Pečieme v rúre 30 minút prikryté alobalom a 30 minút bez alobalu.
Tipy na varenie
Namiesto merlúzy môžete použiť akúkoľvek rybu bez silného zápachu a bez kostí (treska, tilapia, ostriež atď.)
Najlepšie je nechať rybu marinovať cez noc v chladničke, aby nasiakla chuť a bola lahodnejšia.
Pri pečení môžete v prípade potreby skrátiť alebo predĺžiť čas varenia, ale nenechajte zeleninu príliš vyschnúť.
