Pstruh grilovaný na drevenom uhlí
Pôvod receptu
Rybolov a varenie rýb na otvorenom ohni sú zvyky, ktoré existujú už tisíce rokov. V mnohých pobrežných kultúrach sú ryby základnou potravinou a často sa varia na drevenom uhlí alebo na otvorenom ohni. Môže to byť preto, že táto metóda varenia zachováva prirodzenú chuť rýb a dodáva im údenú arómu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Pstruh
-
Citrón
-
Korenie na ryby
-
Olivový olej
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Mriežka
- Grilovanie
- Fólia
Podrobný recept
Krok 1:
Citrón nakrájajte na mesiačiky.
Krok 2:
Odrežte pstruhovi hlavu, chvost a plutvy.
Krok 3:
Rybu nakrájajte na steaky hrubé 2-3 cm.
Krok 4:
Každý steak potrite korením a olejom.
Krok 5:
Na obe strany steakov poukladajte plátky citróna.
Krok 6:
Steaky zabaľte jednotlivo do alobalu.
Krok 7:
Zapáľte gril a pripravte si žeravé uhlíky.
Krok 8:
Pstruha položte na gril a opekajte 5-10 minút z každej strany, v závislosti od teploty uhlíkov.
Tipy na varenie
Na sledovanie varenia môžete skontrolovať teplotu jedného zo steakov teplomerom alebo jeden zo steakov občas otvoriť a skontrolovať.
Ak je to možné, uchovávajte steaky na rovnomernej vrstve uhlíkov; inak sa niektoré steaky prepečú viac ako iné a niektoré môžu zostať nedopečené. Gril nie je rúra; je ťažké ich rovnomerne prepiecť.
Ak sa neobávate, že steaky vyschnú alebo že tuk bude pretekať do grilu, môžete steaky jednoducho položiť na rošt. Je dôležité, aby bol rošt dostatočne plytký, aby steaky nešmýkali a nespadli do uhlíkov.
