Vyprážaná ryba s pikantnou fazuľovou omáčkou
Pôvod receptu
Recept na vyprážanú rybu s pikantnou fazuľovou omáčkou má starodávne korene v čínskej kulinárskej tradícii. Toto jedlo stelesňuje princípy rovnováhy v ázijskej kuchyni, kombinuje slané, sladké a slané chute, aby vytvorilo harmonický chuťový zážitok. Historicky sa vyvinulo ako spôsob, ako dodať výraznú chuť čerstvým morským plodom, a časom sa stalo populárnym v rôznych kulinárskych tradíciách po celom svete.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Celá ryba
-
Jemne nakrájaná šalotka
-
Rozdrvený cesnak
-
Drvená čili paprička
-
Fazuľová pasta s čili
Omáčka
-
Voda
-
Kukuričný škrob
-
Ustricová omáčka
-
Ľahká sójová omáčka
-
Cukor
-
Hubové granule
-
Sezamový olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Wok
Podrobný recept
Krok 1:
Rybu očistite, opláchnite, osušte a jemne obaľte v kukuričnom škrobe zo všetkých strán.
Krok 2:
Rozohrejte wok, pridajte rastlinný olej a opečte rybu na strednom ohni.
Krok 3:
Kukuričný škrob rozpustite vo vode.
Krok 4:
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme a opečieme vo woku.
Krok 5:
Nakrájajte zázvor a nadrobno nasekajte chilli a pridajte do woku.
Krok 6:
Pridajte rozmixovanú fazuľovú pastu a premiešajte.
Krok 7:
Pridajte škrobovú vodu, polievkovú lyžicu ustricovej omáčky, ľahkej sójovej omáčky a cukru.
Krok 8:
Skontrolujte hotovosť omáčky ochutnaním a pridajte trochu sezamového oleja. Premiešajte.
Krok 9:
Omáčku nalejte na rybu a ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou.
Tipy na varenie
Môžete použiť akúkoľvek rybu, ktorá sa vám páči. Mala by sa celá zmestiť do woku.
Na vyprážanie rybieho chvosta nakloňte wok na bok.
Fazuľovú pastu je možné kúpiť v ázijských obchodoch s potravinami.
