Ryba v sladkokyslej omáčke
Pôvod receptu
Čínska kuchyňa neponúka rovnakú rozmanitosť rybích jedál ako napríklad Japonsko, ale ryby si stále zastávajú čestné miesto. Vyskúšajte na panvici vyprážané rybie filé, ktoré síce nie je tak prepracovane pripravené ako slávny „veveriččí kapor“, ale vďaka tradičnej čínskej kombinácii chutí si stále zachováva výrazne miestnu chuť.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Rybí filé
-
Zemiakový škrob
-
Soľ
Na omáčku
-
Rastlinný olej
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Soľ
-
Cukor
-
Paradajkový pretlak
-
Sójová omáčka
-
Ocot 80%
-
Škrobová voda
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Panvica
- lopatka
Vyskúšajte rybu na sladkokyslo – jemný filet spárovaný s výraznou omáčkou, kde sladkosť ladí s náznakom kyslosti a pikantnosti. Jednoduchý recept, ktorý rozžiari každý stôl. Perfektný s ryžou alebo zeleninou!
Podrobný recept
Krok 1:
Rybie filé nakrájajte na 2-3 cm kúsky, vložte do misky, posypte škrobom a premiešajte.
Krok 2:
Pridajte soľ a premiešajte.
Krok 3:
Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte rybu, opečte dozlatista a položte na papierové utierky.
Krok 4:
Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky.
Krok 5:
Cesnak opečte na oleji, potom pridajte cibuľu. Opečte za stáleho miešania.
Krok 6:
Pridajte sójovú omáčku, ocot, soľ a cukor. Opekajte.
Krok 7:
Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte.
Krok 8:
Rozpustite škrob vo vode a nalejte do panvice. Smažte za stáleho miešania.
Krok 9:
Pridajte vodu, premiešajte.
Krok 10:
Pridajte feferónku a papriku. Premiešajte, priveďte do varu a odstavte z ohňa.
Krok 11:
Na tanier položte šálku varenej ryže, pridajte vyprážanú rybu a zalejte pripravenou omáčkou.
Krok 12:
Podávajte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou a sezamovými semienkami.
Tipy na varenie
Na toto jedlo sa hodí akákoľvek biela ryba.
Počas varenia omáčku neustále miešajte, aby sa ingrediencie nepripálili.
