Khraime – ryba v paradajkovej omáčke
Pôvod receptu
Khrajme je biela ryba dusená v pikantnej paradajkovej omáčke, obľúbené jedlo maghrebských Židov. Toto pikantné jedlo sa konzumuje s chlebom namáčaným v omáčke. Židia, ktorí sa riadia náboženskými zásadami, si khrajme obzvlášť radi pripravujú od piatku do soboty, pretože sa môže jesť teplé alebo studené (varenie v sobotu a šabat je zakázané, rovnako ako ohrievanie tekutín a polotekutých jedál).
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ryby
-
Olivový olej
-
Cesnak
-
Cibuľa
-
Paradajkový pretlak
-
Paradajky
-
Údená paprika
-
Pikantná paprika
-
Kmínový prášok
-
Soľ
-
Korenie
-
Voda
-
Koriander
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- lopatka
- Tolkuška
- Ohnisko
Vyskúšajte aromatické rybie jedlo Herme s paradajkovým pretlakom, údenou paprikou a korením! Jemný filet orestovaný s cesnakom a cibuľou sa dusí v omáčke z paradajok, rasce a pálivej papriky. Podávajte s koriandrom – toto jedlo vás ohromí svojou bohatou chuťou a jednoduchou prípravou!
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte olivový olej do pekáča na vysokej teplote.
Krok 2:
Nasekajte cesnak a pridajte ho do panvice. Smažte 30 sekúnd.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte, nie príliš nadrobno, a pridajte ju do panvice. Opekajte 2-3 minúty za stáleho miešania.
Krok 4:
Pridajte papriku, rímsku rascu, feferónku, paradajkový pretlak, premiešajte a duste 2 minúty.
Krok 5:
![Khraime - ryba v paradajkovej omáčke - Krok 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Paradajky nadrobno nakrájajte a pridajte do pekáča.") Paradajky nadrobno nakrájajte a pridajte do pekáča.
Krok 6:
Pridajte soľ, korenie, premiešajte, prikryte a duste 10 minút.
Krok 7:
Paradajky rozdrvte mačkadlom na zemiaky.
Krok 8:
Zalejte vodou a premiešajte.
Krok 9:
Umiestnite kúsky ryby a varte prikryté 10 minút.
Krok 10:
Rybu otočte, osoľte, okoreňte, posypte petržlenovou vňaťou a varte pod pokrievkou ďalších 10 minút.
Krok 11:
Posypte bylinkami a podávajte.
Tipy na varenie
Na khraime je najlepšie použiť halibuta, morského ostrieža alebo parmicu – mäsité a nie príliš kostnaté ryby.
Neponáhľajte sa, nechajte jednotlivé ingrediencie trochu dusiť, aby sa chrajme stalo aromatickejším.
Khraime je jedno z tých jedál, ktoré chutí lepšie len na druhý deň – majte to na pamäti.
