Grilovaný šašlik z makrely
Pôvod receptu
Makrelový šašlik je obľúbené jedlo, ktoré sa často pripravuje na grile, najmä v krajinách s bohatou rybárskou tradíciou. Makrela je vďaka svojej bohatej chuti a maslovej textúre ideálna na grilovanie na otvorenom ohni.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Makrela
-
Jalapeño
-
Petržlen
-
Cesnak
-
Citrónová kôra
-
Soľ a mleté korenie
-
Tvaroh
-
Slanina
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Mixér
- Špízy
- Grilovanie
- Dvojitá mriežka
Podrobný recept
Krok 1:
Makrelám vyberte hlavy a filety rozrežte pozdĺž chrbtice.
Krok 2:
Filety z makrely dôkladne opláchnite a vložte do misky alebo hlbokého taniera.
Krok 3:
Do mixéra vložte niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate, rozdrvený cesnak, trochu citrónovej kôry, soľ a korenie. Rozmixujte.
Krok 4:
Výslednou marinádou nalejte makrelu, dobre potrieme a necháme 2 hodiny odstáť.
Krok 5:
Jalapeňos odrežte konce, pozdĺžne ich prekrojte na polovicu a odstráňte semienka.
Krok 6:
Naplňte polovice papriky krémovým syrom.
Krok 7:
Každú plnenú polovicu zabaľte do pásika slaniny.
Krok 8:
Zrolujte marinovaný filet z makrely, každý kúsok zrolujte do rolky a navlieknite na špajdľu.
Krok 9:
Zapáľte oheň v grile a pripravte si uhlíky.
Krok 10:
Makrelu napichnite na špajdle a predjedlo na grile zo všetkých strán, kým nie sú hotové.
Krok 11:
Podávajte kebaby s pikantným predjedlom.
Tipy na varenie
Je lepšie vziať mrazenú makrelu a rozmraziť ju v polovici – takto sa ľahšie krája na filety.
Uhlie na grilovanie by malo byť horúce, ale už pokryté sivým popolom.
Tenké filety z makrely sa rýchlo varia, neprepečte ich!
