Lenivá vykakaná ryba
Pôvod receptu
Klasický recept na gefilte fish – plnenú rybu – spočíva v plnení mletých mäsových placiek s kožou odstránenou z kapra alebo šťuky a následnom varení jedla. Ale „lenivá“ gefilte fish – rybie placky varené s cviklou a mrkvou, napustené ich chuťou – sa postupne stáva čoraz populárnejšou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Filety z kapra
-
Cibuľa
-
Rastlinný olej
-
Vajce
-
Soľ a korenie
-
Mrkva
-
Cukor
-
Repa
-
Sucháre
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Panvica
- Kazaň
- Mlynček na mäso
Podrobný recept
Krok 1:
Filety z kapra nasekajte. Dve cibule nahrubo nakrájajte a tiež nasekajte.
Krok 2:
Na panvici opečte nahrubo nakrájanú a navrstvenú cibuľu a pomelievajte.
Krok 3:
200 gramov strúhanky namočte do misky, vytlačte ju, natrhajte na kúsky a pridajte k mletému mäsu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 4:
Zmes premiesime rukami.
Krok 5:
Rozlomte a pridajte 4 vajcia, znova premiešajte.
Krok 6:
Ošúpte a nakrájajte 4 mrkvy na diagonálne mesiačiky. Uvarte a nakrájajte 3 cvikly na kolieska.
Krok 7:
Na dno kotla poukladajte šupky zo 4 cibúľ a navrch poukladajte vrstvu cvikly.
Krok 8:
Z mletého mäsa vytvarujte podlhovasté placky a poukladajte ich na cviklu.
Krok 9:
Na každý kotlet položte kúsok mrkvy a okolo neho niekoľko kúskov. Pridajte ďalšiu vrstvu cvikly, ďalšiu vrstvu rybích kotletov a vrstvu mrkvy.
Krok 10:
Do kotla nalejte vodu tak, aby pokrývala všetky ingrediencie, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.
Krok 11:
Podľa chuti osoľte a okoreňte, pridajte lyžicu cukru a varte 40 minút na strednom ohni.
Krok 12:
Vyberte kotlety z kotlíka a podávajte s mrkvou a bylinkami.
Tipy na varenie
O niečo zložitejšiu a klasickejšiu verziu možno dosiahnuť plnením rybích steakov, z ktorých bolo odstránené mäso, zmesou z kotlet a následným ich varením s cviklou a mrkvou.
Namiesto kapra môžete použiť filet zo šťuky.
Pred varením sa kotlety môžu ľahko opečiť na panvici.
