Parmica po krymsky
Pôvod receptu
Rybie trhy a reštaurácie s morskými plodmi v Čiernom mori sú známe už od staroveku. Hojnosť úrody Čierneho mora nevyhnutne viedla k rozvoju širokej škály miestnych rybích jedál. Vyskúšajte slávnu plnenú parmicu v krymskom štýle.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Parmica
-
Soľ
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Paradajka
-
Citrón
-
Zelená
Nakladaná cibuľa
-
Cibuľa
-
Mäta
-
Petržlen
-
Jablčný ocot
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Mažiar a tĺčik
Vyskúšajte krymskú parmicu – voňavé a šťavnaté jedlo s jedinečnou chuťou, ktoré sa ľahko pripraví doma!
Podrobný recept
Krok 1:
Parmicu očistite a vypite, urobte rovnobežné rezy na oboch stranách jatočných tiel.
Krok 2:
Cesnak rozdrvte so soľou v mažiari, zalejte rastlinným olejom a znova rozdrvte.
Krok 3:
Nasekajte petržlenovú vňať, pridajte ju do mažiara a rozdrvte.
Krok 4:
Citrónovú šťavu vytlačte do mažiara a rozdrvte.
Krok 5:
Pripravenou zmesou potrite jatočné dosky parmice zvnútra aj zvonka.
Krok 6:
Citrón nakrájajte na polovičné plátky a vložte ich do korpusov.
Krok 7:
Paradajku nakrájajte na malé kocky a vložte ju do ryby.
Krok 8:
Plech na pečenie vysteľte nepriľnavou podložkou, poukladajte naň ryby a pečte 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 9:
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, nasekajte listy mäty a petržlenovej vňate a vložte do misky.
Krok 10:
Pridajte jablčný ocot, soľ, premiešajte rukami a nechajte marinovať.
Krok 11:
Podávajte parmicu s nakladanou cibuľkou a pokvapkanou citrónovou šťavou.
Tipy na varenie
Všetky ingrediencie na marinovanie rýb dôkladne rozdrvte v mažiari na pastu.
Pred plnením ryby je lepšie nechať ju marinovať 30-40 minút.
