Treska po poľsky
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Treska
-
Koreň zeleru
-
Cibuľa
-
Bobkový list
-
Nové korenie
-
Soľ
Na omáčku
-
Vajcia
-
Maslo
-
Rybí vývar
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
- Sito
Je zvláštne, že „poľská“ rybia omáčka, ktorá sa skladá z rozdrobených varených vajec a masla, pochádza z ruskej kuchyne. Autentická poľská omáčka je oveľa zložitejšia a pripravuje sa zo zmesi zeleniny mirepoix, octu a korenia. Vaječno-maslová omáčka dodáva vareným bielym rybám, ako je treska, ktorú si mnohí, žiaľ, spájajú s „oficiálnym“ jedlom, výživnú hodnotu, chuť a estetickú príťažlivosť.
Podrobný recept
Krok 1:
Filet z tresky nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Krok 2:
V hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte tresku, zeler, bobkový list, celú ošúpanú cibuľu a čierne korenie. Osoľte a varte na miernom ohni 20 minút.
Krok 3:
Vajcia uvarte natvrdo, nakrájajte ich a vložte do misky.
Krok 4:
Pridajte zmäknuté maslo a dôkladne premiešajte.
Krok 5:
Prilejte rybí vývar a premiešajte.
Krok 6:
Zmes nalejte do panvice, pridajte rybu a zahrievajte 1-2 minúty.
Krok 7:
Rybu poukladajte na tanier a zalejte ju hustou časťou omáčky.
Tipy na varenie
Na toto jedlo je lepšie použiť hotový filet z tresky.
Pred pridaním do omáčky vývar preceďte. Kým je horúca, nalejte ju do zmesi vajec a masla.
Tresku podávajte ozdobenú bylinkami podľa chuti.
zvyčajne šťuka po poľsky
