Vyprážané kura s hubami a cibuľou

Celé kura sa najčastejšie pečie v rúre. Existuje však trik, ktorý vám umožní dokonale upiecť kura na panvici bez toho, aby sa prepečilo alebo vysušilo. Ak kura nakrájate a sploštíte, bude dokonale prepečené. Maslom ho potriete, zabránite pripáleniu a namiesto toho sa rovnomerne, krásne a lahodne opečie. Ešte chutnejšie je, ak vyprážané kura opečiete s hubami.

Podrobný recept

Krok 1:

Kuracie mäso rozrežte pozdĺž prsnej strany na polovicu, otočte ho a rozbaľte. Po stranách urobte zárezy.

Krok 2:

200 gramov masla nakrájajte na kocky a vložte do misky.

Krok 3:

Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, 20 ml citrónovej šťavy, soľ a miešajte, kým sa maslo nerozpustí.

Krok 4:

Kuracie mäso potrite maslom z oboch strán.

Krok 5:

Kuracie mäso opečieme na panvici s trochou rastlinného oleja z oboch strán.

Krok 6:

Tri malé cibule nakrájajte na polkruhy a opečte dozlatista.

Krok 7:

Pridajte soľ, korenie, mletý koriander a premiešajte.

Krok 8:

Nakrájajte huby a pridajte ich do panvice. Krátko opečte, občas premiešajte.

Krok 9:

Vložte kuracie mäso do panvice, prikryte a varte 35 minút na miernom ohni.

Krok 10:

V miske zmiešajte petržlenovú vňať, majonézu, kôpor, zelenú cibuľku, horčicu a 4 rozdrvené strúčiky cesnaku.

Krok 11:

Kuracie mäso podávajte s pripravenou omáčkou.

Tipy na varenie

Najlepšie je kúpiť mladé, nie veľmi veľké kurča a chladené, nie mrazené. Nemalo by mať nepríjemný zápach, koža by mala byť svetloružová a mäso by malo byť pevné.

Je lepšie vybrať si malé huby, aby sa vyprážali rýchlejšie a rovnomernejšie.