Kuracie mäso v cestíčku na panvici
Pôvod receptu
Cesto ako spôsob varenia existuje v mnohých kuchyniach po celom svete. Je to zmes múky, vody a niekedy aj vajec, ktorá sa používa na obaľovanie alebo namáčanie jedál pred vyprážaním. Táto metóda pomáha vytvoriť chrumkavú kôrku a uzamknúť šťavu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Vajcia
-
Paprika
-
Kyslá smotana
-
Múka
-
Soľ a korenie
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Metlička
- Panvica
- Priľnavá fólia
- Kladivo
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie filé nakrájajte na kúsky hrubé 1,5-2 cm.
Krok 2:
Nakrájané kuracie kúsky poukladajte naplocho na dosku, prikryte ich potravinovou fóliou a jemne ich ošľahajte.
Krok 3:
Po ušľahaní odstráňte fóliu, kuracie mäso osoľte a okoreňte z oboch strán.
Krok 4:
Rozbite vajcia do misky, pridajte soľ, korenie, papriku a vyšľahajte.
Krok 5:
K vajíčkam pridajte kopcovitú lyžicu kyslej smotany. Dôkladne premiešajte.
Krok 6:
Pridajte múku a znova premiešajte, kým nebude hladká.
Krok 7:
Na panvici rozohrejte olej.
Krok 8:
Kuracie mäso namočte do cestíčka a opečte na panvici z každej strany dozlatista.
Tipy na varenie
Ak nemáte kyslú smotanu na cesto, môžete použiť mlieko, kefír alebo smotanu.
Na vyprážanie kuracieho mäsa v cestíčku je vhodné použiť panvicu s hrubými stenami alebo fritézu.
Pre urýchlenie vyprážania je lepšie najskôr obaľovať kúsky filé v múke alebo strúhanke a potom mäso ihneď ponoriť do zmesi.
Existuje veľa receptov na cesto, takže experimentujte a nehanbite sa skúšať nezvyčajné kombinácie.
