Údené kuracie prsia

Kuracie prsia sú skvelým zdrojom bielkovín a sú tiež neuveriteľne chutné. Pre tých, ktorí si sledujú stravu, je pečenie alebo údenie kuracích pŕs lepšou voľbou ako ich vyprážanie na oleji. Vyskúšajte jemné kuracie prsia údené v aromatických koreninách.

Podrobný recept

Krok 1:

V miske zmiešajte hnedý cukor, soľ, papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie a citrónovú kôru. Premiešajte.

Krok 2:

Kuracie prsia vložte do čistej misky, zalejte ich javorovým sirupom a dobre ich obaľte.

Krok 3:

Mäso posypte zmesou korenia, jemne ju votrite do mäsa z oboch strán a nechajte 1 hodinu odstáť.

Krok 4:

Naplňte udiareň drevenými štiepkami a zapáľte ju.

Krok 5:

Položte mäso na gril, zatvorte udiareň a úďte 1 hodinu pri teplote 107 stupňov.

Krok 6:

Vložte prsia do zapekacej misy.

Krok 7:

Na každé prso položte tri kocky masla.

Krok 8:

Panvicu prikryte alobalom a pečte v udiarni pol hodiny pri teplote 107 stupňov.

Krok 9:

V miske zmiešajte rovnaké diely barbecue omáčky a jablkovej šťavy.

Krok 10:

Kuracie mäso namočte do zmesi, položte ho na gril a úďte ďalšiu polhodinu pri rovnakej teplote.

Krok 11:

Kuracie mäso pokvapkajte javorovým sirupom, nakrájajte a podávajte.

Tipy na varenie

Javorový sirup nielenže zjemňuje mäso a zlepšuje jeho chuť, ale tiež zabraňuje nadmernému vsiaknutiu korenia do pŕs.

Korenie môžete rozmixovať v mixéri – takto sa lepšie premieša a nevytvoria sa hrudky cukru.

Konečný čas varenia môžete skrátiť podľa svojej chuti. Experimentujte.