Kuracie mäso v kari omáčke
Pôvod receptu
Recept na kuracie kari pochádza z exotickej Indie, rovnako ako iné jedlá, ktoré používajú túto zmes korenia spolu s esenciálnou kurkumou, ktorá dodáva jedlu charakteristickú žltú farbu a jedinečnú arómu. Kari a omáčky na báze kari sa do Európy a Ameriky dostali z Britského impéria, ktoré vládlo Indii, a rýchlo si získali obrovskú popularitu. V Spojených štátoch dokonca oslavujú Národný deň kuracieho kari, ktorý pripadá na 12. januára.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Cibuľa
-
Rastlinný olej
-
Kari
-
Paradajkový pretlak
-
Kyslá smotana
-
Múka
-
Cesnak
-
Soľ a korenie
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Panvica s pokrievkou
- Nôž
- Rada
- Lyžica
Podrobný recept
Krok 1:
Nakrájajte cibuľu, rozohrejte olej na panvici.
Krok 2:
Cibuľu opečte, kým nebude priesvitná.
Krok 3:
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuli. Premiešajte.
Krok 4:
Kuracie mäso opekajte 10 minút.
Krok 5:
Do panvice pridajte paradajkový pretlak a kari a premiešajte.
Krok 6:
Kuracie mäso zalejeme vodou, pridáme múku a premiešame.
Krok 7:
Do panvice pridajte soľ a korenie.
Krok 8:
Kuracie mäso duste 15-20 minút pod zatvoreným vekom.
Krok 9:
Pridajte kyslú smotanu alebo hustú smotanu, nasekaný cesnak a premiešajte.
Krok 10:
Prikryté duste ďalších 10 minút.
Tipy na varenie
Rôzni kuchári a jedáci uprednostňujú rôzne časti kuracieho mäsa. Všeobecne sa uznáva, že stehenné mäso je chutnejšie a šťavnatejšie ako prsné mäso, ale vyberte si kus kuracieho mäsa, ktorý vám najviac vyhovuje.
Pri krájaní kuracieho mäsa pred dusením režte priečne k vláknam. To umožní kari omáčke lepšie preniknúť do mäsa.
