Kuracie kari s kokosom a brokolicou

Toto aromatické kuracie kari s kokosovým mliekom, brokolicou a bohatým korením bude skutočným vrcholom vášho stola. Jemné kuracie stehná, orestované s cibuľou, cesnakom a zázvorom, sa dusia v kokosovej smotane a kuracom vývare ochutenom kurkumou, koriandrom a rascou. Brokolica dodáva svieži nádych, zatiaľ čo chrumkavá cibuľa a koriander dodávajú žiarivý záver. Ideálne na útulnú večeru!

Podrobný recept

Krok 1:

Hlávku brokolice rozrežte na ružičky a každú ružičku nakrájajte na niekoľko plochých kúskov.

Krok 2:

Nastrúhajte kurkumu, koreň zázvoru a cesnak.

Krok 3:

V hrnci s rastlinným olejom opečte škoricu a aníz.

Krok 4:

Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do panvice.

Krok 5:

Kuracie mäso nadrobno nakrájajte a pridajte ho do panvice. Ľahko opečte za stáleho miešania.

Krok 6:

Pridajte nastrúhané korenie a premiešajte.

Krok 7:

Pridajte suchú zmes korenia a premiešajte.

Krok 8:

Pridajte kurací vývar a kokosovú smotanu. Premiešajte, priveďte do varu a varte na miernom ohni dve minúty.

Krok 9:

Pridajte brokolicu a varte 3 minúty.

Krok 10:

Pridajte nasekaný koriander a premiešajte.

Krok 11:

Pridajte uvarené kuracie mäso a omáčku k uvarenej ryži, ozdobte chrumkavou cibuľkou a koriandrom a podávajte.

Tipy na varenie

Pre jedlá, ktoré sa varia v jednom hrnci od začiatku do konca, použite hrniec s hrubými stenami a hrubým dnom.

Ak nemáte koreň kurkumy, môžete ho nahradiť mletou kurkumou – použite polovičné množstvo.

Sušený kôpor je možné nahradiť ďalšou porciou Garam Masaly.