Zemiakový a cuketový kastról
Pôvod receptu
Zemiakový kastról s cuketou má korene v tradičnej domácej kuchyni mnohých krajín. Toto jedlo sa stalo obľúbeným vďaka svojej jednoduchosti a dostupnosti hlavných surovín. Zemiaky, všestranná a výživná potravina, sa používajú v rôznych formách v mnohých kuchyniach po celom svete a cuketa, ktorá je ľahká a krehká, ju dokonale dopĺňa.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Maslo
-
Soľ a korenie
-
Strúhaný parmezán
-
Cuketa
-
Pór
-
Ťažká smotana
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Naberačka
- Panvica
- Strúhadlo
- Tolkuška
- Zapekacia misa
- Drvič
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode do mäkka.
Krok 2:
Uvarené zemiaky ošúpeme, dáme do misky a roztlačíme ich mačkadlom.
Krok 3:
Pridajte 15 g masla alebo margarínu a soľ podľa chuti.
Krok 4:
Do zemiakov nastrúhajte 50 g parmezánu. Dôkladne premiešajte.
Krok 5:
Jednu cuketu nakrájajte na plátky hrubé približne 3 mm.
Krok 6:
Plátky cukety vložte do hrnca, zalejte vodou, osoľte, priveďte do varu a varte 1 minútu prikryté. Sceďte.
Krok 7:
Ďalšiu cuketu nakrájajte na malé kocky.
Krok 8:
Na panvici roztopte 35 g masla alebo margarínu a opečte na ňom nakrájanú cuketu.
Krok 9:
Pór nadrobno nakrájajte, pridajte do panvice, premiešajte, osoľte a okoreňte, znova premiešajte a zľahka opečte.
Krok 10:
Do panvice pridajte smotanu, premiešajte a opekajte ďalšie 2-3 minúty.
Krok 11:
Pridajte zeleninu z panvice do zemiakovej kaše. Premiešajte.
Krok 12:
Vymastite zapekaciu misu maslom.
Krok 13:
Plátky cukety poukladajte na dno panvice.
Krok 14:
Navrch poukladajte zemiaky a zeleninu a uhlaďte.
Krok 15:
Pečieme 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Tipy na varenie
Do kastróla je lepšie použiť čerstvo nastrúhaný parmezán – hotový je príliš suchý.
Ak nie ste vegán, môžete použiť maslo a pravú smotanu, inak použite rastlinné alternatívy.
