Zemiakový kastról s kuracím mäsom na panvici
Pôvod receptu
Zapekané jedlá majú dlhú históriu a nachádzajú sa v rôznych kuchyniach po celom svete. Zvyčajne ide o jedlá, v ktorých sa ingrediencie (mäso, zelenina, obilniny) pečú spolu, vďaka čomu sa ich chute navzájom prepoja. Kombinácia kuracieho mäsa a zemiakov je klasikou v mnohých kuchyniach. Kuracie mäso je lacné a výživné mäso, ktoré sa dobre hodí k zemiakom. V rôznych regiónoch sa kuracie mäso často pečie so zemiakmi a pridávajú sa k nemu rôzne koreniny a omáčky.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Voda
-
Vajce
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Múka
-
Kuracie prsia
-
Mozzarella
-
Tavený syr
-
Rukola
-
Paradajky
-
Rastlinný olej
-
Parmezán
-
Balzamikový ocot
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Veko
- Tanier
- Panvica
- lopatka
- Strúhadlo
- Škrabka na zeleninu
Škrabka na zeleninu je zdanlivo jednoduchý nástroj, ktorý sa zriedka používa na niečo iné. Skúste však použiť škrabku na zeleninu aj na krájanie zemiakov, nielen na ich šúpanie, a budete si môcť pripraviť lahodný kurací kastról so syrom – ktorý sa mimochodom dá škrabkou na zeleninu aj krájať!
Podrobný recept
Krok 1:
Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte zemiaky na tenké plátky, vložte ich do misky, zalejte vodou, opláchnite a vložte do čistej misky.
Krok 2:
Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zemiakom.
Krok 3:
Pridajte vajce, soľ, múku a čierne korenie. Dôkladne premiešajte.
Krok 4:
Do panvice nalejte trochu oleja a nalejte zmes. Uhlaďte, prikryte a varte 15 minút na strednom ohni.
Krok 5:
Panvicu prikryte tanierom, otočte naň zapekaciu misku a opatrne ju vráťte na druhú stranu. Okraje orežte špachtľou a prikryté pečte ďalších 15 minút.
Krok 6:
Mozzarellu nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte ňou polovicu zapekacej misy.
Krok 7:
Na vrstvu mozzarelly rozklepneme vajíčko.
Krok 8:
Vajíčko a mozzarellu obložte štyrmi plátkami taveného syra.
Krok 9:
Varte prikryté 10 minút na strednom ohni.
Krok 10:
Pomocou špachtle urobte v strede zapekacej misy drážku a opatrne ju preložte na polovicu.
Krok 11:
Varte na strednom ohni, prikryté, 5 minút.
Krok 12:
Rukolu poukladajte na tanier a malé paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
Krok 13:
Prilejte olivový olej, nastrúhajte 25 gramov parmezánu škrabkou na zeleninu a pokvapkajte šalát balzamikovým octom.
Krok 14:
Zapekanú misku nakrájajte na kúsky a podávajte so šalátom.
Tipy na varenie
Pri krájaní zemiakov škrabkou na zeleninu ich držte napichnuté na vidličku, aby ste si chránili prsty.
Kastról varte prikrytý, aby nevyschol.
