Zapekaná brokolica a syr

Brokolica je mimoriadne bohatá na prospešné vitamíny a minerály, najmä železo. Pripravte si lahodný kastról z brokolice a inej zeleniny s vajíčkom a lahodnou zlatohnedou syrovou kôrkou. Má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií, vďaka čomu je skvelým zdravým doplnkom vášho jedálnička.

Podrobný recept

Krok 1:

Brokolicu rozdeľte na ružičky. Nalejte vodu do šalátovej misy, pridajte ocot, pridajte brokolicu a nechajte 10 minút odstáť.

Krok 2:

Vodu scedíme a brokolicu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 3:

Nakrájajte cibuľu. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte cibuľu 3-4 minúty.

Krok 4:

Mrkvu nakrájajte na malé kocky, pridajte do panvice a opekajte 3-4 minúty.

Krok 5:

Nakrájajte červenú papriku na kocky, pridajte ju do panvice a opekajte 5-7 minút.

Krok 6:

Do misky s brokolicou pridajte orestovanú zeleninu, osoľte, okoreňte a premiešajte.

Krok 7:

Do čistej misky rozbite 5 vajec a pridajte smotanu.

Krok 8:

Pridajte soľ, korenie, bazalku a 50 g strúhaného parmezánu. Dôkladne premiešajte metličkou.

Krok 9:

Tekutú zmes nalejte na zeleninu a dobre premiešajte.

Krok 10:

Hlboký plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie, vymastite ho rastlinným olejom, rozotrite naň zeleninovú zmes a uhlaďte ju. Posypte parmezánom.

Krok 11:

Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 12:

Do čistej misky dajte kyslú smotanu a majonézu, rozdrvte 2 strúčiky cesnaku, pridajte 50 g strúhaného parmezánu, zrnitú horčicu a premiešajte.

Krok 13:

Zapekanú misu nakrájajte na porcie a podávajte s omáčkou.

Tipy na varenie

Namočenie brokolice vo vode a octe ju zmäkčí a stratí menej štipľavú chuť.

Zeleninu neprevarte, inak bude mať príliš ostrú chuť. Mala by byť len mäkká.