Pečený hovädzí jazyk s hubami

Podrobný recept

Krok 1:

Jazyk dôkladne opláchnite a zalejte studenou vodou. Nechajte lúhovať 20 minút.

Krok 2:

Hovädzí jazyk vložte do hrnca s čistou vodou. Pridajte cibuľu, mrkvu, soľ, korenie a bobkový list. Varte na miernom ohni 2 hodiny.

Krok 3:

Vyberte jazyk z vývaru a nechajte ho vychladnúť. Ošúpte ho z kože.

Krok 4:

Jazyk nakrájajte na tenké plátky (asi 1,5 cm).

Krok 5:

Vymastite zapekaciu misu olejom. Poukladajte do nej polovicu plátkov jazyka.

Krok 6:

Na plnku nadrobno nakrájajte červenú cibuľu, paradajky a petržlenovú vňať. Pridajte majonézu, soľ a korenie. Premiešajte.

Krok 7:

Plnku poukladajte na jazyk vo forme.

Krok 8:

Posypte strúhaným syrom. Pečte v rúre pri teplote 180 °C 10 minút.

Krok 9:

Kým sa pečie, opečte si na panvici druhú polovicu plátkov hovädzieho jazyka.

Krok 10:

Vyprážaný jazyk preložte na čistý tanier.

Krok 11:

Nakrájané huby opečte na panvici s cesnakom a sójovou omáčkou.

Krok 12:

Vyprážaný jazyk podávajte s hubami.

Krok 13:

Upečené plátky jazyka vyberte z rúry a preložte na čistý tanier. Ozdobte bylinkami a podávajte!

Tipy na varenie

Aby jazyk zostal mäkký, nevynechávajte fázu varenia ani neskracujte čas varenia.

Ak chcete chrumkavejšiu kôrku, zvýšte teplotu rúry na posledných 5 minút.

Nepreháňajte to so soľou, pretože syr a sójová omáčka už soľ obsahujú.

Podávajte ihneď po uvarení, kým sa syr roztopí.

Namiesto šampiňónov môžete použiť akékoľvek iné huby.

Pre rozmanitosť si pripravte niekoľko možností náplne: s olivami alebo s kaparami.

Tieto jazyky sa perfektne hodia k zemiakovej kaši alebo ryži.