Sendviče so sleďom pod kožuchom
Pôvod receptu
Tieto sendviče sú perfektnou alternatívou ku klasickému šalátu „Sleď pod kožuchom“. Zachovávajú si všetky obľúbené vrstvy a chuť, ale podávajú sa ako praktické mini predjedlá. Tieto predjedlá sú obzvlášť obľúbené na sviatočných stoloch, kde sa vďaka svojmu žiarivému vzhľadu a kombinácii sleďa a zeleniny stávajú skutočným hitom. Sú skvelým spôsobom, ako prekvapiť hostí bez toho, aby ste strávili veľa času prípravou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mrkva
-
Varené zemiaky
-
Varená mrkva
-
Varená repa
-
Čerstvo solený sleď
-
Ražný chlieb
-
Majonéza
-
Zelená cibuľka
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- Strúhadlo
- Vidlička
- Servírovacie taniere
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky, mrkvu a cviklu uvarte do mäkka. Nechajte vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte.
Krok 2:
Chlieb nakrájajte na tenké plátky. Opečte ich na panvici s rastlinným olejom dozlatista.
Krok 3:
Na každý krajec chleba poukladajte vrstvu strúhaných zemiakov a potrite majonézou.
Krok 4:
Navrch poukladajte vrstvu strúhanej mrkvy a opäť potrite majonézou.
Krok 5:
Zostavu zakončite vrstvou strúhanej repy. Navrch natrite majonézou.
Krok 6:
Každý sendvič ozdobte kúskom sleďa.
Krok 7:
Posypte zelenou cibuľkou a ihneď podávajte.
Tipy na varenie
Vyberte si pevný bochník chleba alebo bagetu. Najlepšie je použiť mierne opečený čierny, ražný alebo celozrnný chlieb – od majonézy sa nezmäkne a dobre udrží vrstvy plnky.
Zeleninu vopred nastrúhajte a jemne ju roztlačte. Obzvlášť dobrou voľbou sú repa a zemiaky: nadmerná vlhkosť spôsobí, že sendviče budú rozmočené a bude sa ťažko servírovať.
Použite jemne solené sleďové ryby. Ak je ryba príliš slaná, namočte ju na 15 – 20 minút do mlieka alebo vody – tým sa zjemní chuť a sendviče budú vyváženejšie.
Nanášajte tenké vrstvy a opatrne. Na každý kúsok chleba naneste tenkú vrstvu majonézy a potom pridajte tenké vrstvy zemiakov, sleďov, vajec, mrkvy a cvikly. Čím tenšie vrstvy, tým ľahšie sa to je.
Pridajte nakladanú cibuľu alebo čerstvý kôpor. To osvieži chuť a dodá arómu bez toho, aby sendvič preťažilo.
Na chlieb natrite tenkú vrstvu smotanového syra alebo mäkkého tvarohu. Vytvorí sa tým bariéra proti vlhkosti a dodá sa krémová konzistencia, najmä ak nepoužívate veľa majonézy.
Podávajte ihneď po zostavení alebo nechajte 20 – 30 minút vychladnúť. Dlhodobé skladovanie sa neodporúča, pretože chlieb rýchlo absorbuje vlhkosť. Ak potrebujete pripraviť sendviče vopred, zostavte ich bez cvikly a pridajte ju spolu s oblohou tesne pred podávaním.
Ozdobte na sviatky. Posypte jemne nasekanými bylinkami, kvapkou kaviáru alebo semienkami – sendviče tak budú vyzerať ako sofistikovaný predjedlo, nie ako jednoduchý šalát.
