Foršmak
Pôvod receptu
Foršmak v jidiš znamená „občerstvenie“. Je to jedno z tých židovských jedál, o ktorých už každý počul; je veľmi jednoduché a chutné. Klasický židovský foršmak je minimalistický – obsahuje iba sleďa, chlieb, cibuľu a maslo. Ponúkame vám recept na foršmak v odeskom štýle s jablkami a vajíčkami.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ľahko solený sleď
-
Vajce
-
Jablko je zelené
-
Biely drdol
-
Cibuľa
-
Mlieko
-
Maslo
-
Citrónová šťava
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Panvica
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici roztopte 20 g masla, pridajte cibuľu a opekajte 2-3 minúty na strednom ohni. Nechajte vychladnúť.
Krok 2:
Dosku vysteľte papierom na pečenie a položte na ňu sleďa. Z ryby vyberte kosti pinzetou.
Krok 3:
Slede nakrájajte na stredné kúsky a vložte do mixéra.
Krok 4:
Ošúpte jedno zelené jablko, nakrájajte ho na stredne veľké kúsky a vložte ho do mixéra. Do mixéra vytlačte šťavu z polovice citróna.
Krok 5:
Z bieleho chleba odrežte kôrku, nakrájajte chlieb na stredné kúsky, vložte ich do misky a zalejte mliekom.
Krok 6:
Chlieb roztlačte a vytlačte, pridajte do mixéra.
Krok 7:
Uvarte tri vajcia, nakrájajte ich na kúsky a pridajte do mixéra.
Krok 8:
Do mixéra pridajte opečenú cibuľu a všetky ingrediencie nasekajte.
Krok 9:
Pridajte 80 g masla a znova nasekajte.
Krok 10:
Vložte do misky a podávajte s opečeným chlebom.
Tipy na varenie
Namiesto mletia ingrediencií v mixéri ich môžete pretlačiť cez mlynček na mäso s veľkými otvormi alebo ich roztlačiť vidličkou, aby ste cítili textúru.
Chlieb a mlieko môžete vynechať alebo chlieb namočiť do vody. V tradičnej židovskej kuchyni sa mlieko nemieša s mäsom a rybami, hoci je to niekedy povolené.
Ak chcete odstrániť zápach sleďa z mixéra, utrite ho citrónovou šťavou.
