Olivier šalát v tartletkách
Pôvod receptu
Tento recept je skvelým riešením pre tých, ktorí chcú podávať klasický šalát v novom, elegantnom formáte. Namiesto veľkej šalátovej misy sa Olivier podáva v chrumkavých koláčikoch, vďaka čomu je perfektným predjedlom na akúkoľvek sviatok alebo hostinu. Je to viac než len šalát, ale majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ktoré ozdobí každý stôl a poteší hostí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Na plnku:
-
Kuracie prsia
-
Mrkva
-
Zemiak
-
Vajcia
-
Nakladaná uhorka
-
Konzervovaný zelený hrášok
-
Majonéza
-
Soľ
Pre test:
-
Múka
-
Cukor
-
Voda
-
Rastlinný olej
-
Soľ
Na dekoráciu:
-
Strúhaný syr
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Lyžica
- Tanier
- Panvica
- Metlička/vidlička
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie prsia uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky.
Krok 2:
Uvarené zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Krok 3:
Uvarenú mrkvu nakrájajte na kocky.
Krok 4:
Uvarené vajcia nakrájajte na rovnaké kocky.
Krok 5:
Nakrájajte uhorky na malé kocky.
Krok 6:
V miske zmiešajte všetky pripravené ingrediencie: kuracie mäso, mrkvu, zemiaky, vajce a uhorky. Pridajte zelený hrášok.
Krok 7:
Pridajte majonézu a všetky ingrediencie jemne premiešajte do hladka.
Krok 8:
V samostatnej miske zmiešajte múku, cukor, soľ a 1-1,5 šálky vody, kým nezískate hladké cesto.
Krok 9:
Na panvici rozohrejte olej. V oleji rozohrejte lyžicu a vonkajšiu stranu lyžice ponorte do cesta. Ponorte ju do oleja, krátko opečte a vyberte výslednú lodičku. Opečte aj druhú stranu.
Krok 10:
Na každý hotový placku poukladajte porciu šalátu.
Krok 11:
Posypte strúhaným syrom. Ozdobte podľa chuti a ihneď podávajte.
Tipy na varenie
Pre zaistenie chrumkavých tartaletiek použite pri vyprážaní veľa oleja.
Nepreháňajte to s majonézou – mala by len spojiť ingrediencie, nie šalát zriediť.
Pre bohatšiu chuť pridajte štipku čierneho korenia alebo sušeného cesnaku.
Používajte iba kvalitnú majonézu – lepšie drží tvar a má bohatšiu chuť.
Šalát nemiešajte vopred – je lepšie to urobiť tesne pred podávaním, aby zelenina zostala chrumkavá.
Ak chcete pikantnejšiu chuť, pridajte kvapku citrónovej šťavy alebo trochu horčice.
Pripravený šalát skladujte v chladničke v uzavretej nádobe až 2 dni – je ideálny na rýchly obed.
Olivier podávajte v tartletkách ihneď po zostavení, aby tartletky nezmäkli a zostali chrumkavé.
