Domáce sušená treska
Pôvod receptu
Sušená treska je obľúbené jedlo, ktoré sa často pripravuje v Rusku a ďalších krajinách, kde má rybolov a konzervovanie rýb dlhú tradíciu. Sušenie rýb je starodávna metóda konzervácie používaná na predĺženie trvanlivosti produktu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Biela ryba, treska pollock
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Kuchynské váhy
Podrobný recept
Krok 1:
Rybie filety odrežte z kostí.
Krok 2:
Odstráňte všetky zvyšné šupiny a kosti.
Krok 3:
Odvážte filet a odmerajte soľ v množstve 2 % hmotnosti filetu.
Krok 4:
Filety a soľ zmiešajte v miske, kým ryba nie je rovnomerne obalená soľou.
Krok 5:
Nechajte rybu marinovať v chladničke 24 hodín.
Krok 6:
Filety vložte do sušičky potravín a vysušte ich pri teplote 60 stupňov.
Krok 7:
Sušenú tresku nakrájajte na prúžky.
Tipy na varenie
Pri skladovaní tresky v chladničke nezabudnite misku prikryť, inak treska vyschne a konzistencia sa zmení a chuť sa môže zhoršiť.
Môžete si vybrať sušenie nielen tresky, ale aj iných bielych rýb, ale potom bude chuť iná.
Pri akej teplote sušiť?
Dobré popoludnie! Ďakujeme za objasnenie; rybu je potrebné sušiť pri teplote 60 stupňov Celzia. Aktualizovali sme recept. Prajeme vám príjemné varenie!
60 stupňov, to je to, čo sa tam píše
