Taškentský šalát
Pôvod receptu
Taškentský šalát bol vynájdený v 50. rokoch 20. storočia v ZSSR a podával sa v moskovskej reštaurácii „Uzbekistan“. Hoci uzbecká kuchyňa sama o sebe nemá šaláty, je známa svojimi mäsovými pokrmami a zelená reďkovka (po uzbecky nazývaná turup) bola v tejto stredoázijskej republike vždy veľmi obľúbená. Kombinácia týchto dvoch vecí vytvára lahodné jedlo s autentickými uzbeckými koreňmi. Vyskúšajte ho sami!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Reďkovka
-
Varené hovädzie mäso
-
Cibuľa
-
Varené vajcia
-
Rastlinný olej
-
Čierne korenie
-
Soľ
-
Majonéza
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
- „Kórejské“ strúhadlo
Vyskúšajte klasický taškentský šalát – lahodnú kombináciu jemného hovädzieho mäsa, chrumkavej reďkovky a aromatickej vyprážanej cibule. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú bohaté a slané jedlá s východným nádychom. Jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami vám pomôže ľahko pripraviť tento šalát doma a ohromiť vašich hostí alebo blízkych.
Podrobný recept
Krok 1:
Mäso uvaríme a necháme vychladnúť.
Krok 2:
Reďkovku nastrúhajte na kórejskom strúhadle, osoľte a v miske ju pretrepávajte rukami, kým nepustí šťavu.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte na štvrťkruhy.
Krok 4:
Mäso rozdeľte na vlákna.
Krok 5:
Cibuľu opečte na rastlinnom oleji so štipkou cukru do tmavohneda.
Krok 6:
Opečenú cibuľu položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Krok 7:
Z reďkovky sceďte šťavu.
Krok 8:
Uvarené vajcia nakrájajte na pásiky.
Krok 9:
Do reďkovky vložte mäso, vajcia, osmaženú cibuľu, osoľte, okoreňte, dochuťte majonézou a jemne premiešajte.
Tipy na varenie
Mäso by sa malo variť 2,5 hodiny.
Pri vyprážaní cibule ju v poslednej fáze neustále miešajte, aby sa nepripálila.
Z vyprážanej cibule je potrebné odstrániť prebytočný olej, inak bude šalát príliš mastný.
