Borščový dresing na zimu

Podrobný recept

Krok 1:

Ošúpte a nakrájajte na tenké plátky cibuľu, mrkvu, cviklu a papriku.

Krok 2:

Čerstvé paradajky nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky.

Krok 3:

Nasekajte feferónku a hlavu cesnaku.

Krok 4:

Do veľkého hrnca nalejte rastlinný olej a na ňom opečte cibuľu na vysokom ohni, kým nebude priesvitná a tekutina sa neodparí.

Krok 5:

Pridajte mrkvu a opekajte ju do mäkka, asi 5 minút.

Krok 6:

Pridajte repu, zeleninu dobre premiešajte a duste 8-10 minút, kým repa nezmäkne a šťava zo zeleniny sa neodparí.

Krok 7:

Pridajte sladkú a pálivú papriku a pretlačené paradajky, premiešajte.

Krok 8:

Pridajte štyri bobkové listy, mleté ​​čierne korenie, sladkú papriku, soľ, cukor, ocot a prelisovaný cesnak.

Krok 9:

Vmiešajte dresing, znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni 40-45 minút.

Krok 10:

Sterilizujte poháre, viečka a lievik.

Krok 11:

Bez vypnutia sporáka nalejte dresing do pohárov, zrolujte ich, otočte ich na viečka a zabaľte do deky, kým úplne nevychladnú.

Tipy na varenie

Počas vyprážania zeleninu miešajte, aby sa nepripálila.

Z feferónok nezabudnite odstrániť semienka, inak budú príliš pálivé.

Prípravok sa môže použiť ako dresing na boršč (jeden pohár na hrniec) alebo ako šalát.