Brokolica a karfiol zapečené s tofu
Pôvod receptu
Pečená brokolica a karfiol s tofu je moderné jedlo, ktoré spája trendy zdravého stravovania a vegetariánstva. Táto kombinácia sa stala obľúbenou medzi tými, ktorí hľadajú stravu založenú skôr na rastlinných potravinách, a často sa nachádza v receptoch inšpirovaných ázijskými aj západnými kulinárskymi tradíciami. Jedlo sa môže dochutiť rôznymi koreninami, omáčkami (ako je sójová alebo teriyaki) a olejmi pre lepšiu chuť. Toto jedlo sa teda môže považovať za medzinárodné, pretože kombinuje prvky rôznych kultúr a prispôsobuje sa moderným stravovacím preferenciám.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Brokolica
-
Karfiol
-
Hodvábne tofu
-
Cícerová múka
-
Prášok do pečiva
-
Rastlinné mlieko
-
Nutričné droždie
-
Kala Namak
-
Cibuľový prášok
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Soľ
-
Petržlen
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Zapekacia misa
- Cedník
- Ponorný mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Brokolicu a karfiol rozdeľte na ružičky, vložte ich do misky, zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 15 minút lúhovať.
Krok 2:
V čistej miske zmiešajte 150 g hodvábneho tofu a 90 g cícerovej múky.
Krok 3:
Pridajte 3 polievkové lyžice výživného droždia, štipku kurkumy, čajovú lyžičku papriky, čajovú lyžičku cibuľového prášku, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, štvrť čajovej lyžičky soli Kala Namak a obyčajnú soľ podľa chuti.
Krok 4:
Prilejte 250 ml rastlinného mlieka a rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
Krok 5:
Nasekajte 50 g petržlenovej vňate, pridajte do cesta a premiešajte.
Krok 6:
Sceďte brokolicu a karfiol.
Krok 7:
Okrúhlu zapekaciu misu vymastite maslom a rovnomerne do nej rozložte zeleninu.
Krok 8:
Zeleninu zalejeme cestom z cíceru a tofu a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 30 minút.
Krok 9:
Kastról nakrájajte na porcie, podľa chuti ozdobte kyslou smotanou z ovsených vločiek a podávajte.
