Chrumkavé zemiakové krúžky s cesnakom
Pôvod receptu
Vyprážané zemiakové krúžky alebo plátky sú obľúbeným občerstvením v mnohých kuchyniach po celom svete. Napríklad v anglickej kuchyni sú známe ako „chips“, zatiaľ čo v americkej kuchyni sú známe ako „fries“. Vyprážané zemiaky sa často podávajú s rôznymi omáčkami a koreninami.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Rozdrvený cesnak
-
Maslo
-
Soľ
-
Múka
-
Voda
-
Kukuričný škrob
-
Zelená cibuľka
-
Olej na vyprážanie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- valček na pečenie
- Tolkuška
- Zapekacia misa
- Formy na cesto
Zemiakové lupienky pozná každý, ale zo zemiakov si môžete pripraviť ešte zaujímavejšie a chutnejšie pochutiny. Napríklad chrumkavé krúžky s cesnakom a zelenou cibuľkou potešia dospelých aj deti. Zemiakové krúžky sa dajú jesť samotné alebo ako pochúťka k pivu; ich príprava je celkom jednoduchá.
Podrobný recept
Krok 1:
Ošúpte 2 veľké zemiaky, nakrájajte ich na kocky, vložte do zapekacej misy a pevne prikryte potravinovou fóliou, pričom do nej urobte dierky.
Krok 2:
V mikrovlnnej rúre varte 7 minút pri výkone 700 wattov.
Krok 3:
Zelenú cibuľku nadrobno nasekajte.
Krok 4:
Pripravenosť zemiakov skontrolujte paličkou a dobre ich roztlačte mačkadlom.
Krok 5:
V hlbokej panvici roztopte 20 gramov nesoleného masla.
Krok 6:
Nasekaný cesnak opečieme na oleji.
Krok 7:
Zalejte 100 ml vody, pridajte čajovú lyžičku soli a premiešajte.
Krok 8:
Pridajte 4 polievkové lyžice múky a premiešajte.
Krok 9:
Pridajte zemiakovú kašu, premiešajte a vypnite sporák.
Krok 10:
Zmes vložte do zapekacej misy a uhlaďte ju.
Krok 11:
Pridajte 4 polievkové lyžice zemiakového škrobu a zelenú cibuľku, dobre premiešajte a mieste cesto.
Krok 12:
Cesto položte na rovnú plochu a rozvaľkajte ho valčekom na hrúbku 0,5 mm.
Krok 13:
Vezmite okrúhlu vykrajovačku na sušienky s priemerom 6 cm a vykrojte kruhy.
Krok 14:
Pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 3,5 cm vykrojte stredy a vytvorte krúžky.
Krok 15:
Krúžky vložte do hlbokej panvice s horúcim olejom a opekajte, pričom ich otáčajte, kým nezžltnú.
Krok 16:
Vyberte hotové krúžky a vložte ďalšiu várku do oleja.
Krok 17:
Hotové krúžky poukladajte na plech vystlaný papierovými utierkami. Podávajte s vašou obľúbenou omáčkou.
Tipy na varenie
Ak nemáte správne vykrajovače na cesto, vytvarujte cesto do tvaru klobásy a vytvarujte z neho krúžky. Vyprážanie zemiakových krúžkov v horúcom oleji je nevyhnutné; vyprážanie v rúre alebo fritéze bez oleja nedosiahne požadovanú chrumkavú textúru. Zvyšné cesto môžete skladovať v mrazničke alebo chladničke 1 – 2 dni.
