Baklažán s mozzarellou
Pôvod receptu
Baklažán je južanská zelenina s jedinečnou, pikantnou chuťou, neuveriteľne prospešnou pre trávenie. V kombinácii s bylinkami a korením a krémovým syrom sa stáva skutočne vynikajúcim jedlom. Plátky baklažánu zapečené s mozzarellou a paprikou sú perfektným predjedlom na každú hostinu a prinesú do vášho domova nádych stredomorského leta.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Baklažán
-
Paprika
-
Cibuľa
-
Olivový olej
-
Paradajkový pretlak
-
Teplá voda
-
Mozzarella
-
Zelená cibuľka
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Kurkuma
-
Cesnakový prášok
-
Ďumbier
-
Koriander
-
Tymian
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Štetec na varenie
Podrobný recept
Krok 1:
Strednú cibuľu nakrájajte na polkruhy.
Krok 2:
Červenú papriku očistite od semienok a nadrobno nasekajte.
Krok 3:
Neošúpaný baklažán pozdĺžne nakrájajte na stredne veľké plátky.
Krok 4:
Do misky nalejte 5 polievkových lyžíc oleja.
Krok 5:
Do oleja pridajte koreniny – soľ, čierne korenie, cesnakový prášok, kurkumu, nasekaný zázvor a koriander, dobre premiešajte silikónovým štetcom.
Krok 6:
Vezmite veľké ploché plátky baklažánu a každý plátok potrite z oboch strán výslednou zmesou.
Krok 7:
Do zvyšnej zmesi pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, zalejte 30 ml teplej vody a premiešajte.
Krok 8:
Do zmesi pridajte cibuľu a papriku a premiešajte.
Krok 9:
Na každý plátok baklažánu poukladajte pripravenú plnku.
Krok 10:
Plátky poukladajte do zapekacej misy a pečte v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Krok 11:
Baklažány vyberte z rúry a posypte ich nahrubo nastrúhanou mozzarellou.
Krok 12:
Pečte ďalších 10 minút.
Krok 13:
Posypte tymianom a zelenou cibuľkou a podávajte.
Tipy na varenie
Vyhnite sa príliš veľkým a prezretým baklažánom – sú gumové a horké. Dobrý baklažán nie je väčší ako 15 – 17 cm, jeho stonka je stále vlhká a semená sú malé a pri rezaní nedostatočne vyvinuté.
Používajte extra panenský olivový olej, je najchutnejší a najzdravší.
