Predjedlo z odpaľovaného cesta so syrom a zeleninou

Profiterolky z odpaľovaného cesta môžu obsahovať nielen sladkú smotanu, ale aj slanú plnku. Tento farebný a lahodný predjedlo s krémovým syrom, fetou a zeleninou poteší vás aj vašich hostí pri novoročnom stole.

Podrobný recept

Krok 1:

Polovice červenej a žltej papriky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15 – 20 minút pri teplote 220 stupňov Celzia. Odložte bokom.

Krok 2:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte štipku soli a maslo. Varte na strednom ohni, kým sa maslo nerozpustí.

Krok 3:

Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým sa cesto nevytvorí do gule.

Krok 4:

Odstavte naberačku z ohňa a do cesta vmiešajte tri vajcia.

Krok 5:

Plech na pečenie vysteľte teflónovou podložkou a pomocou cukrárskeho vrecka naň špirálovito naneste 28 porcií cesta.

Krok 6:

Pečieme 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 7:

Štvrtinu šalátovej cibule nadrobno nakrájajte a vložte do misky.

Krok 8:

Rozdrvte strúčik cesnaku, nadrobno nasekajte kôpor a pridajte do misky.

Krok 9:

Jemne nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte ju do misky spolu s citrónovou šťavou, rastlinným olejom, cukrom a soľou. Premiešajte.

Krok 10:

Ošúpte pečené papriky, nakrájajte ich na malé kocky a pridajte ich do misky. Premiešajte.

Krok 11:

Upečené profiterolky prekrojte na polovicu.

Krok 12:

Smotanový syr, feta syr a kyslú smotanu dajte do čistej misky a vymiešajte mixérom.

Krok 13:

Pomocou cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou naplňte profiterolky krémom.

Krok 14:

Druhé polovice položte navrch hrotmi nadol a pritlačte.

Krok 15:

Naplňte „poháre“ pripraveným zeleninovým šalátom a ozdobte kôprovými pierkami.

Tipy na varenie

Maslo a feta syr by mali byť nakrájané na malé kocky.

Odpaľované cesto neustále miešajte, aby sa nepripálilo.

Vajcia vmiešajte do cesta v troch fázach.