Cuketové pakora
Pôvod receptu
Pakora je jedna z najobľúbenejších pouličných pochúťok v Indii. Pripravuje sa z kúskov rôznej zeleniny, ako je cuketa, namáčajú sa v cestíčku z cíceru a ryžovej múky s korením a vyprážajú sa v horúcom oleji. Pakora je obzvlášť obľúbená počas bengálskeho Nového roka, ktorý sa oslavuje v polovici apríla. Hoci to určite nie je diétne jedlo, je chutné a ľahko sa pripravuje!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cuketa
-
Mladá cuketa
-
Cícerová múka
-
Ryžová múka
-
Rastlinný olej
-
Kurkuma
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Soľ
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- lopatka
- Hlboká panvica
Pakora je lahodná, chrumkavá pochúťka, ktorá je perfektným doplnkom vášho jedla. Vyskúšajte si pripraviť cuketovú pakoru s cícerovou múkou a aromatickým korením. Tento jednoduchý recept vás poteší svojou bohatou chuťou a lahodnou chrumkavou kôrkou!
Podrobný recept
Krok 1:
V miske zmiešajte cícerovú a ryžovú múku, kurkumu, rímsku rascu, koriander, asafoetidu a soľ.
Krok 2:
Nalejte vodu a vymiešajte cesto.
Krok 3:
Neošúpaným cuketám a tekviciam odrežte konce a nakrájajte ich na krúžky hrubé 0,5 cm alebo o niečo hrubšie.
Krok 4:
Plátky zeleniny obaľte v pripravenom cestíčku.
Krok 5:
V hlbokej panvici alebo woku priveďte olej do varu a opečte v ňom cuketu a tekvicu, jednu po druhej, dozlatista.
Krok 6:
Hotovú pakoru poukladajte na tanier a podávajte.
Tipy na varenie
Cícerovú múku si môžete vyrobiť sami zo suchého cíceru v mlynčeku na kávu.
Ak jete cesnak, namiesto cesnakovej kaše môžete použiť sušený cesnakový prášok.
Pri miešaní cesta pridávajte vodu postupne, po častiach, a cesto zakaždým znova premiešajte, potom bude homogénnejšie.
