Tradičné tamales
Pôvod receptu
Tamales je tradičné latinskoamerické jedlo, ktoré sa k nám dostalo zo staroveku. Tieto kukuričné placky plnené mäsom, zeleninou alebo dokonca ovocím, zabalené v kukuričnom alebo banánovom liste a dusené, sú stálou súčasťou výdatného vianočného jedla v juhoamerických krajinách.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie prsia
-
Kurací vývar
-
Kukuričné listy
-
Maslo
-
Kukuričná múka
-
Rastlinný olej
-
Cesnak
-
Bobkový list
-
Prášok do pečiva
-
Soľ
-
Kurkuma
-
Čili omáčka
Kuchynské náčinie
- Miska
- Hrniec s pokrievkou
- Hrniec
- lopatka
- Ručný mixér
- Vložka do parného hrnca
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie prsia vložte do hrnca, pridajte strúčiky cesnaku, bobkové listy a zalejte vriacou vodou.
Krok 2:
Hrniec postavte na oheň, priveďte do varu, odstráňte penu, prikryte pokrievkou a varte 15-20 minút na strednom ohni.
Krok 3:
Sušené kukuričné šupky namočte na 30 minút do horúcej vody.
Krok 4:
Vyberte kuracie mäso z panvice a natrhajte ho.
Krok 5:
Do hrnca nalejte rastlinný olej, pridajte kurkumu, pridajte kuracie vlákna a opekajte za stáleho miešania 3 minúty.
Krok 6:
Do misky dáme maslo, pridáme soľ, prášok do pečiva a vymiešame ručným mixérom.
Krok 7:
Pridajte kukuričnú múku a premiešajte ručným mixérom.
Krok 8:
Zalejte kuracím vývarom a premiešajte.
Krok 9:
Rozložte namočenú kukuričnú šupku, položte na ňu časť cesta a sploštite ju.
Krok 10:
Na výsledný placku dajte lyžicu chilli omáčky a rozotrite ju.
Krok 11:
Poukladajte porciu kuracieho mäsa, zalejte omáčkou, preložte tamale na polovicu, zrolujte kukuričnú šupku do obálky a druhý koniec zaviažte stuhou vyrobenou zo šupky.
Krok 12:
Opakujte so všetkými tamales.
Krok 13:
Do hrnca nalejte vriacu vodu, tamales vložte do parného hrnca a varte prikryté 2 hodiny.
Krok 14:
Tamale položte na tanier a jedzte bez obalu.
Tipy na varenie
Sušené kukuričné listy je možné zakúpiť v internetových obchodoch.
Do cesta po častiach nalejte kurací vývar a miešajte, kým nezískate hladké cesto.
