Zemiakové huby s cesnakovou omáčkou
Pôvod receptu
V Japonsku, Číne a Kórei je známe, že sa jedlo je paličkami. Preto sa jedlo často pripravuje a podáva spôsobom, ktorý umožňuje jednoduché jedenie bez noža, v jednotlivých stredne veľkých kúskoch. Toto nezvyčajné, slané a veľmi atraktívne zemiakové predjedlo sa dá pohodlne jesť aj paličkami, hoci to nie je potrebné. Tieto zemiakové „huby“ sú aromatické a majú príjemne pevnú textúru.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Škrob
-
Voda
-
Rozdrvený cesnak
-
Čili prášok
-
Cukor
-
Sójová omáčka
-
Zelená cibuľka
-
Avokádový olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Hrniec
- Naberačka
- Cedník
- plastová fľaša
Podrobný recept
Krok 1:
Ošúpte 2 veľké zemiaky, nakrájajte ich na kocky, vložte do zapekacej misy a pevne prikryte potravinovou fóliou, pričom do nej urobte dierky.
Krok 2:
V mikrovlnnej rúre varte 7 minút pri výkone 700 wattov.
Krok 3:
Skontrolujte pripravenosť paličkou a hotové zemiaky dôkladne roztlačte mačkadlom.
Krok 4:
Do výsledného pyré pridajte 200 g zemiakového škrobu a 150 ml vody a cesto mieste rukami.
Krok 5:
Z cesta vytvarujte guľôčky a pritlačením hrdla fľaše im dajte tvar húb.
Krok 6:
Vložte položky do vriacej vody a varte 2,5 minúty, počas ktorých by mali zväčšiť svoj objem.
Krok 7:
„Huby“ opatrne vyhoďte do cedníka, opláchnite ľadovou vodou, znova sceďte a vložte do misky.
Krok 8:
Posypte „huby“ 0,7 lyžicou drveného cesnaku, zalejte 4 lyžicami sójovej omáčky, pridajte čajovú lyžičku kryštálového cukru, lyžicu chilli prášku a lyžicu nasekanej zelenej cibuľky.
Krok 9:
Do hrnca nalejte 3 polievkové lyžice avokádového oleja a priveďte do varu.
Krok 10:
Nalejte vriaci olej na korenené zemiaky, jemne premiešajte, aby sa huby obalili zo všetkých strán, a podávajte.
Tipy na varenie
Pri miesení cesta postupne pridávajte vodu a miešajte, kým zmes nie je hladká a pri tvarovaní nepraská. Použite čerstvý, nadrobno nasekaný alebo rozdrvený cesnak – je chutnejší ako mletý. Namiesto avokádového oleja môžete použiť iný rastlinný olej.
