Rozdrvené uhorky s tofu
Pôvod receptu
Čínski kuchári sú známi svojím talentom dodať nezvyčajnú, pikantnú chuť aj tým najobyčajnejším surovinám. Môže sa zdať, že z uhoriek sa nedá pripraviť nič iné ako šalát. Ale ak ich rozšľaháte, dôkladne ich namočíte do rýchlej, pikantnej marinády a pridáte výživné tofu, stanú sa vynikajúcim vegetariánskym predjedlom pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlo!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Uhorka
-
Soľ
-
Sezam
-
Čili paprička
-
Cesnak
-
Čili vločky
-
Sečuánske korenie
-
Rastlinný olej
-
Balzamikový ocot
-
Sezamový olej
-
Aníz
-
Tofu
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Panvica
- Sito
Podrobný recept
Krok 1:
Odrežte konce dvoch dlhých uhoriek a zo všetkých strán ich rozšľahajte širokým nožom.
Krok 2:
Uhorky pozdĺžne nakrájajte na štyri kusy, potom priečne na štyri kusy a nasypte ich do misky.
Krok 3:
Balíček tofu pozdĺžne prekrojte na polovicu, potom ho nakrájajte na obdĺžnikové kúsky hrubé asi pol centimetra a pridajte k uhorkám.
Krok 4:
Na panvici rozohrejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte sečuánske korenie a aníz a na miernom ohni duste 2 minúty.
Krok 5:
Do čistej misky dajte čajovú lyžičku soli, 2 čajové lyžičky čili vločiek a polievkovú lyžicu sezamových semienok.
Krok 6:
Čili papričku najemno nasekajte, roztlačte 3 strúčiky cesnaku a pridajte do misky.
Krok 7:
Pomocou sitka nalejte vriaci olej z papriky a anízu do misky s korením a premiešajte.
Krok 8:
Prilejte 2 polievkové lyžice balzamikového octu a premiešajte.
Krok 9:
Pridajte polievkovú lyžicu sezamového oleja, premiešajte a zmesou nalejte uhorky a tofu.
Krok 10:
Premiešajte, nechajte 10 minút odstáť a podávajte.
Tipy na varenie
Uhorky nemusíte šľahať celé, môžete ich najskôr nakrájať, vložiť do plastového vrecka a jemne ich rozšľahať valčekom.
Uhorky príliš nešľahajte, inak sa z nich stanú omrvinky.
Predjedlo môžete podávať ihneď po príprave, ale chuť nebude taká intenzívna.
Hotový dezert sa môže skladovať v chladničke 2-3 dni.
