Mäsové guľky so syrom

Podrobný recept

Krok 1:

Nakrájajte polovicu cibule na kocky, vložte do misky, zalejte trochou rastlinného oleja, dobre premiešajte, ohrievajte v mikrovlnnej rúre 2 minúty a potom nechajte vychladnúť.

Krok 2:

Do čistej misky dajte 150 gramov mletého hovädzieho mäsa a 150 gramov mletého bravčového mäsa, pridajte cibuľu, strúhanku, pol polievkovej lyžice prelisovaného cesnaku, pol čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte rukami.

Krok 3:

Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte na 1-2 hodiny do chladničky.

Krok 4:

Rozdeľte mleté ​​mäso na 6 porcií. Vytvarujte z nich guľku a stlačte ju medzi rukami, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny.

Krok 5:

V guli urobte priehlbinu a premeňte ju na niečo ako misku.

Krok 6:

Do výsledného otvoru vložte časť strúhanej mozzarelly, syr prikryte mletým mäsom a zrolujte do ďalšej hladkej guľky. Postup zopakujte so zvyšnými časťami mletého mäsa a syra.

Krok 7:

Múku a strúhanku nasypte do samostatných misiek, rozbite a vmiešajte jedno vajce.

Krok 8:

Guľôčky najprv obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec ich bohato posypte strúhankou. Strúhanku pevne vtlačte do povrchu.

Krok 9:

Do hlbokej panvice nalejte poriadne množstvo rastlinného oleja a rozohrejte ho, kým nebude dostatočne horúci, aby pokryl guľôčky do polovice. Vložte guľôčky do horúceho oleja, opekajte ich dozlatista, potom ich otočte a opekajte ďalších 6 minút.

Krok 10:

Opečte druhú porciu kolobokov, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Tipy na varenie

Namiesto miešaného mletého mäsa môžete použiť iba hovädzie mäso.

Mleté mäso je lepšie miesiť a guľky tvarovať v rukaviciach, aby sa vám nelepili na ruky.

Je lepšie použiť malú, ale hlbokú panvicu – takto budete potrebovať menej oleja.

Ak olej nestmavol, nevyhadzujte ho. Nechajte ho vychladnúť, preceďte cez jemné sitko, nalejte do pohára s viečkom a dajte do chladničky. Tento olej môžete znova použiť na vyprážanie alebo fritovanie.

Nelejte tmavý olej do odtoku – spôsobí to upchatie.