Cvikla po kórejskom
Pôvod receptu
Repa sa v Kórei nazýva „cukrová reďkovka“ a nie je tam obzvlášť obľúbená; mnohí kórejskí spotrebitelia ani nevedia, čo to je. Ale v Rusku je repa základom mnohých obľúbených šalátov, nehovoriac o boršči. Pôvod „repy v kórejskom štýle“ je zhruba rovnaký ako pôvod „mrkvy v kórejskom štýle“: tento šalát vznikol kombináciou tradičnej kórejskej marinády a miestnej zeleniny.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Repa
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Ocot 70%
-
Cukor
-
Soľ
-
Mletý koriander
-
Mleté čierne korenie
-
Mleté čili
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- Strúhadlo na kórejskú mrkvu
- Lis na cesnak
- hlboká misa
Podrobný recept
Krok 1:
Ošúpte repu a nastrúhajte ju na kórejskom strúhadle.
Krok 2:
Do repy pridajte ocot, čili papričku, čierne korenie, koriander, soľ, cukor, prelisovaný cesnak a premiešajte.
Krok 3:
Rozohrejte panvicu a nalejte olej.
Krok 4:
Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do panvice. Cibuľu opečte 4–5 minút na strednom ohni.
Krok 5:
Pridajte k repe osmažené cibuľky a premiešajte.
Krok 6:
Vložte repu na 2 hodiny do chladničky.
Krok 7:
Kórejskú cviklu podávajte vychladenú, aby vynikla jej pikantnosť a sviežosť.
Tipy na varenie
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by sa korenie malo namáčať v horúcom oleji, aby sa chuť silnejšie uvoľnila a zmiešala s olejom.
V ideálnom prípade nechajte cviklu v chladničke odstáť viac ako 2 hodiny, najlepšie 6-8.
Pre krásnu prezentáciu vložte predjedlo do priehľadnej misky a ozdobte čerstvými bylinkami alebo sezamovými semienkami.
