Pečený sladký zemiak so zeleninou
Pôvod receptu
Sladké zemiaky sú veľmi vzdialene príbuzné bežnému zemiaku. Sú to krásne kvitnúce rastliny pôvodom z tropickej Južnej Ameriky, ktoré produkujú jedlé hľuzy. Oranžové a žlté odrody obsahujú viac karoténu ako mrkva, zatiaľ čo sladké zemiaky s fialovou dužinou sú bohaté na antioxidanty. Sú nielen chutné a výživné, ale aj zdravá koreňová zelenina. Vyskúšajte pečené sladké zemiaky plnené zeleninou a cícerom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sladký zemiak
-
Cesnak
-
Čerešňové paradajky
-
Cícer
-
Špenát
-
Soľ a korenie
-
Mletá rasca
-
Údená paprika
-
Červená cibuľa
-
Soľ
-
Citrónová šťava
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- lopatka
- Vidlička
- Zapekacia misa
Podrobný recept
Krok 1:
Sladké zemiaky popichajte vidličkou, vložte ich do zapekacej misy a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia 40 minút.
Krok 2:
Dva veľké strúčiky cesnaku nasekajte nožom.
Krok 3:
Na strednom ohni orestujte cesnak na olivovom oleji.
Krok 4:
Cherry paradajky nakrájajte na štvrtiny a pridajte ich do panvice s cesnakom.
Krok 5:
Polovicu červenej cibule nakrájajte na tenké polkruhy, potrite soľou a citrónovou šťavou a odložte bokom.
Krok 6:
Do panvice s paradajkami a cesnakom pridajte 400 g cíceru a dve veľké hrste špenátu. Restujte, kým špenát nezvädne.
Krok 7:
Pridajte korenie a soľ podľa chuti, čajovú lyžičku mletej rasce, čajovú lyžičku údenej papriky a dôkladne premiešajte.
Krok 8:
Upečený sladký zemiak pozdĺžne prekrojte, ale nie úplne, aby sa dal otvoriť.
Krok 9:
Vzniknuté medzery v sladkých zemiakoch naplňte pripravenou zeleninovou plnkou.
Krok 10:
Na sladké zemiaky dajte nakladanú červenú cibuľu, pokvapkajte tahini omáčkou a podávajte.
Tipy na varenie
Nezabudnite zeleninu v panvici premiešať, aby sa nepripálila.
Tahini omáčka je vegánska omáčka vyrobená z mletých bielych sezamových semienok zmiešaných s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Môžete si ju pripraviť sami alebo si ju kúpiť hotovú.
