Chrumkavé kórejské kura
Pôvod receptu
V kórejskej kuchyni sa mäsové a hydinové jedlá považujú skôr za predjedlá a prílohy k ryži alebo rezancom než za hlavné jedlá. Preto by tieto mäsové jedlá, rovnako ako akékoľvek predjedlá, mali byť slané, chutné a mať zaujímavú textúru – chrumkavú alebo žuvaciu. Vyskúšajte toto chrumkavé, sladké a pikantné kórejské kuracie mäso pečené v rúre.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Mlieko
-
Kukuričný škrob
-
Soľ
-
Čierne korenie
Omáčka
-
Škrobový sirup/med
-
Čili prášok
-
Sójová omáčka
-
Cukor
-
Kečup
-
Cesnakový prášok
-
Čili pasta
-
Kukuričné vločky, arašidy
Kuchynské náčinie
- Misky
- Plech na pečenie
- Panvica
- lopatka
- Štetec
- Nožnice
- Papier
- Sprej
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie filé nakrájajte na prúžky a vložte do nádoby.
Krok 2:
Pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte rukami.
Krok 3:
Kuracie mäso obaľte v kukuričnom škrobe.
Krok 4:
Pridajte mlieko a dobre premiešajte rukami, prikryte viečkom alebo fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.
Krok 5:
Kukuričné vločky vložte do čistej nádoby a jemne ich rozdrvte v rukách.
Krok 6:
Kuracie prúžky obaľte v drobenkovej zmesi.
Krok 7:
Kuracie mäso poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a postriekajte olejom.
Krok 8:
Pečieme pri teplote 180 stupňov 10-15 minút.
Krok 9:
Nalejte škrobový sirup do panvice.
Krok 10:
Pridajte chilli pastu, kečup, sójovú omáčku, cukor, cesnakový prášok, chilli prášok.
Krok 11:
Zapnite oheň a dôkladne premiešajte ingrediencie.
Krok 12:
Priveďte omáčku do varu a vypnite oheň. Znova omáčku premiešajte.
Krok 13:
Kuracie mäso nalejte omáčkou a rozotrite ju štetcom.
Krok 14:
Kuracie mäso poukladajte na tanier a posypte nasekanými arašidmi.
Tipy na varenie
Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť múku.
Na posypanie môžete namiesto kukuričných vločiek použiť hnedú ryžu.
Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, pridajte vodu a znova priveďte do varu.
Ak chcete, aby bolo kura chrumkavejšie, nelejte ho omáčkou, ale jedzte ho namáčané do omáčky.
