Kuracie mäso v krémovej omáčke

Podrobné pokyny:

Krok 1: Pripravte kurča

Kuracie mäso pozdĺžne rozrežte na polovicu pozdĺž chrbta a osušte ho papierovými utierkami. Obe strany osoľte a okoreňte – ide o základnú, ale dôležitú prípravu na varenie.

Krok 2: Vyprážajte kuracie mäso

Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte olej. Pridajte kuracie mäso kožou nadol. Varte 6–8 minút, kým nie je zlatisté. Otočte a varte ďalších 5 minút. Kuracie mäso vyberte na tanier – neskôr ho vrátite do omáčky.

POZNÁMKA: Počas vyprážania kuracie mäso jemne pritlačte závažím. Navrch položte plochý tanier a naň panvicu alebo iný zaťažený predmet. Tým sa zabezpečí rovnomerné prepečenie, chrumkavý vzhľad a lahodná zlatá kôrka.

Krok 3: Pripravte omáčku

Za stáleho miešania nalejte smotanu do toho istého hrnca a pridajte prelisovaný cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Táto krémová omáčka bude chutným základom celého jedla.

POZNÁMKA: Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru.

Krok 4: Kuracie mäso duste v omáčke

Kuracie mäso oddeľte a vráťte ho do panvice kožou nahor. Prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni 20–25 minút, kým nie je prepečené. Počas varenia kuracie mäso absorbuje chute smotanovej omáčky a stane sa obzvlášť mäkkým. Môžete pridať bylinky podľa chuti alebo ozdobiť hotové jedlo.

Krok 5: Podávajte

Uvarené kuracie mäso poukladajte na tanier a pokvapkajte omáčkou. Podávajte horúce – ideálne so zemiakmi alebo ryžou.

Tipy na varenie:

Počas vyprážania kura neotáčajte – šťava tak zostane vo vnútri.

Pre bohatšiu chuť môžete pridať štipku muškátového orieška alebo tymianu – tieto koreniny dokonale dopĺňajú krémovú chuť.

Ak si strážite kalórie, môžete pred podávaním odstrániť kožu z kuracieho mäsa.