Kuracie hendi v malajskom štýle

Podrobný recept

Krok 1:

Do panvice nalejte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Krok 2:

Cibuľu nakrájajte na polkruhy, pridajte do panvice a opekajte 2-3 minúty.

Krok 3:

Pridajte kešu oriešky, 3-4 malé zelené čili papričky a opekajte 2 minúty na strednom ohni.

Krok 4:

Necháme vychladnúť, vložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka.

Krok 5:

Do kotla nalejte 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Krok 6:

Pridajte zelený kardamóm, klinčeky, zázvorovo-cesnakovú pastu a opekajte 2-3 minúty za stáleho miešania.

Krok 7:

Pridajte cibuľu a kešu pastu a opekajte 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania.

Krok 8:

Pridajte kilogram kuracieho mäsa a premiešajte.

Krok 9:

Pridajte čajovú lyžičku mletej rasce a mletého koriandra, pol čajovej lyžičky garam masaly, bieleho korenia, čierneho korenia a čajovú lyžičku soli. Dobre premiešajte a varte 3-4 minúty na strednom ohni, občas premiešajte.

Krok 10:

Prilejte 122 gramov jogurtu, premiešajte a varte 3 minúty na miernom ohni.

Krok 11:

Pridajte 120 ml vody, premiešajte, prikryte a varte na miernom ohni 10-15 minút.

Krok 12:

Pridajte hustú smotanu, dobre premiešajte a varte 2-3 minúty.

Krok 13:

Pridajte polievkovú lyžicu masla a polievkovú lyžicu sušenej senovky gréckej. Dobre premiešajte.

Krok 14:

Pridajte päť červených čili papričiek a niekoľko zázvorových prúžkov, premiešajte a vypnite oheň.

Krok 15:

Vložte do veľkej misy a podávajte.

Tipy na varenie

Počas varenia odkryté ingrediencie neustále miešajte, aby sa nepripálili a zabezpečili rovnomerné uvarenie.

Ak nechcete, aby bolo kuracie mäso príliš pikantné, môžete čili papričky na konci vynechať.