Studený boršč
Pôvod receptu
Studený boršč (cholodnik) je tradičné ruské jedlo. Nachádza sa aj v kuchyniach iných národov vrátane Ukrajiny, Bieloruska, Poľska a Litvy. Studené, kyslé polievky z repy, listov repy a šťaveľa sú skvelým spôsobom, ako sa nielen posilniť, ale aj osviežiť v letných horúčavách. Tieto polievky skutočne rozvinú svoju chuť po vychladnutí. Studený boršč je podobný polievke z červenej repy, ale polievka z červenej repy sa pripravuje s kvasom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Repa
-
Vajcia
-
Uhorka
-
Zelená cibuľka
-
Čerstvý kôpor
-
Kefír 3,2 %
-
Kyslá smotana
-
Cukor
-
Vývar z červenej repy
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Strúhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Uvarte repu a vylejte vodu, v ktorej sa varila. Repu nastrúhajte do hrnca pomocou jemného strúhadla.
Krok 2:
Uvarte 5 vajec, ošúpte ich a nadrobno nasekajte. Pridajte vajcia k nastrúhanej cvikle.
Krok 3:
Uhorky nadrobno nakrájajte a pridajte do panvice.
Krok 4:
Nakrájajte zelenú cibuľku a kôpor a vložte ich do panvice.
Krok 5:
Pridajte kyslú smotanu, soľ, cukor, vývar z červenej repy a kefír. Premiešajte.
Tipy na varenie
Ak chcete, aby bol studený boršč kyslejší, pridajte do vývaru nálev z uhoriek, ocot alebo citrónovú šťavu.
Je lepšie nechať vývar z červenej repy v chladničke 1-2 hodiny.
