Okroška s rybou
Pôvod receptu
Okroška s rybou a kvasom nie je žiadne exotické jedlo, ako by ste si mohli myslieť. V Rusi sa táto okroška volala „kavardak“ a prvýkrát sa pripravovala dávno pred známou okroškou s klobásou. Aj tá najprecíznejšia gazdinka ocení tento „kavardak“ na stole!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Uhorka
-
Reďkovka
-
Zemiak
-
Vajcia
-
Zelená cibuľka
-
Bazalka
-
Petržlen
-
Sušená bazalka
-
Kôpor
-
Cukor
-
Soľ
-
Horčica
-
Majonéza
-
Kyslá smotana 20%
-
Kvas
-
Citrónová šťava
-
Údený losos
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Hrniec
- Nádoby na ingrediencie
Podrobný recept
Krok 1:
Čerstvé uhorky a reďkovky nakrájajte na prúžky a vložte do hlbokej misky alebo hrnca.
Krok 2:
Pridajte sušené bylinky, cukor a soľ.
Krok 3:
Pridajte majonézu a kyslú smotanu, premiešajte.
Krok 4:
Prilejte citrónovú šťavu a premiešajte.
Krok 5:
Varené vajcia a varené zemiaky nakrájajte na prúžky a pridajte k ostatným ingredienciám.
Krok 6:
Jemne nasekajte a pridajte čerstvé bylinky.
Krok 7:
Pridajte horčicu a premiešajte.
Krok 8:
Lososa nakrájajte na malé kocky a pridajte do nádoby.
Krok 9:
Nalejte kvas a premiešajte.
Krok 10:
Overte chuť, v prípade potreby pridajte soľ a citrónovú šťavu.
Krok 11:
Nechajte aspoň pol hodiny vychladnúť a potom podávajte.
Tipy na varenie
Na okrošku je najlepšie variť zemiaky v šupke v osolenej vode – takto nebudú príliš drobivé.
Pred krájaním nechajte uvarené vajcia a zemiaky vychladnúť.
