Domáca polievka so sujebi rezancami
Pôvod receptu
Domáce rezance sujebi sú krížencom rezancov a knedlí. Sú to tenké kúsky cesta, ktoré sa tesne pred varením trhajú ručne. Vyskúšajte výdatnú vegetariánsku zemiakovú polievku s rezancami sujebi a zeleninou vo vývare zo zeleniny, húb a morských rias.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Kuchynské náčinie
Podrobný recept
Krok 1:
V miske zmiešajte zemiakový škrob a soľ, pridajte vodu a vypracujte cesto.
Krok 2:
Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Krok 3:
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 4:
Spodné časti stoniek zelenej cibuľky, prekrojené na polovicu, vložte do suchej panvice a jemne opečte.
Krok 5:
Do varného vrecka vložte vyprážanú zelenú cibuľku, cibuľu, reďkovku daikon, sušené morské riasy, huby shiitake a cesnak, vrecko zaviažte, vložte do hrnca, zalejte vodou a varte 15 minút, potom vrecko vyberte.
Krok 6:
Do vývaru pridajte nasekaný cesnak.
Krok 7:
Zemiaky nakrájajte na malé kocky a pridajte do polievky.
Krok 8:
Cuketu nakrájajte na malé kúsky a mrkvu na tenké prúžky a spolu so sójovou omáčkou pridajte do polievky.
Krok 9:
Pripravené cesto natrháme na tenké kúsky a pridáme do vriacej polievky, premiešame a varíme 5 minút pod pokrievkou.
Krok 10:
Zelenú cibuľku nakrájajte na tenké krúžky, pridajte do polievky a premiešajte.
Krok 11:
Osoľte, premiešajte a polievku odstavte z ohňa.
Krok 12:
Podávajte ozdobené tenkými plátkami zelenej cibuľky a krúžkami chilli.
Tipy na varenie
Pridávajte rezance sujebi do polievky po jednom kuse, aby sa nezlepili.
Na vývar použite špeciálne varné vrecko, inak sa vám neskôr nepodarí úplne extrahovať nechcené ingrediencie.
